Le plat d'oignons de la région d'Adıyaman est accrocheur! Comment faire un repas Hitap ?

Aborder une saveur locale, la préférée d'Adıyaman. Le plat Hitap, qui est préféré avec des oignons, impressionne par son apparence. Regardons comment le plat d'adressage local d'Adıyaman est fabriqué.

L'une des choses qui me viennent à l'esprit en matière de pâtisserie est l'adressage, qui est l'une des saveurs de la région d'Adıyaman. Le Hatap, qui peut être consommé à tous les repas de la journée, est préparé avec toutes sortes de mortiers internes. L'adresse préférée des oignons, surtout au printemps et en été; Il est également fait avec du fromage, du fromage blanc, du beurre, de la viande hachée, des pommes de terre rôties, des pommes de terre bouillies ou diverses herbes. Cependant, l'oignon, qui est utilisé comme arôme dans tous les plats, est également un favori du destinataire.

Hatap, qui cuit rapidement avec la préparation du mortier intérieur, peut également être facilement fabriqué à la maison. Une pâte est obtenue en pétrissant l'adresse obtenue avec la farine, le sel et l'eau nécessaires à la matière principale de la pâte. L'adresse préférée d'Adiyaman, qui est obtenue en combinant le mortier intérieur avec la pâte, est cuite en 15-20 minutes.

COMMENT FAIRE UN DÎNER HITAP;

MATÉRIAUX

Pour la pâte :
6 tasses de farine
1,5 cuillères à café de sel
3 tasses d'eau tiède
1,5 cuillères à café de levure instantanée (sèche)

Pour le mortier intérieur :
500 gr de fromage blanc
2 morceaux de fromage lavash (250 gr de fromage du village)
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel
1 tasse d'huile
500 gr d'oignons verts (oignon mâle)

FABRICATION

Verser la farine, le sel et la levure dans un grand bol et pétrir en ajoutant progressivement de l'eau.

Couvrir la pâte de la consistance des lobes d'oreille avec un torchon et laisser fermenter au moins une heure.

Pendant que la pâte repose, préparez le mortier intérieur de la pâte.

Râpez les fromages du village, coupez les oignons en petites rondelles sans les écraser, lavez et égouttez pour retirer le jus amer.

Verser le fromage blanc, le fromage du village râpé, les oignons hachés, le sel, les flocons de piment rouge et l'huile dans un bol et bien mélanger.

Coupez et roulez des morceaux de pâte légèrement plus gros que l'œuf.

Saupoudrer de farine sur le comptoir et étaler la pâte en un cercle fin.

Mettez 2 cuillères à soupe du mortier que nous avons obtenu au milieu de la pâte, pliez-la en deux en forme de çibörek et refermez-la.

Cuire la forme en demi-lune dans une poêle ininflammable sans ajouter d'huile.

Si vous le souhaitez, vous pouvez appliquer du beurre dessus après la cuisson.

Bon appétit...