Qu'est-ce que le cheesecake japonais et comment le cheesecake japonais est-il fabriqué? Recette de gâteau au fromage moelleux à la japonaise

Le Cheesecake japonais, qui est une recette digne d'être couronnée par sa magnifique texture et sa saveur légère, est en fait la saveur que l'on retrouve très souvent sur les réseaux sociaux. Nous sommes ici avec un cheesecake de style japonais différent de ceux que nous avons donnés jusqu'à présent, qui vous fera sentir touché avec sa structure douce semblable à du coton. Alors, qu'est-ce que le cheesecake japonais et comment le cheesecake japonais est-il fabriqué? Voici la recette:

Le cheesecake japonais moelleux est un dessert appétissant qui a été fréquemment vu dans les vidéos Internet ces dernières années, avec son apparence mignonne. Surtout celle d'une pâtisserie est très réputée, mais vous n'êtes pas obligé d'aller au Japon pour savourer ce goût, vous pouvez le déguster chez vous. La quantité d'œufs qu'il contient n'est pas beaucoup, l'œuf ne sent pas. Si le cheesecake que vous faites sent les œufs, vous avez utilisé des œufs rassis. Sa consistance ressemble plus à un gâteau éponge qu'à un gâteau au fromage. Il n'a pas une consistance fondante dans la bouche comme les gâteaux au fromage classiques. Une recette qui devrait être typique à la sortie du four. Plus le cheesecake est épais, plus il est de nerprun. Vous devez donc utiliser un moule serré étroit et profond pour le contreventement. Au fait, la profondeur des récipients autres que le moule serré n'est pas suffisante pour cette recette, ne l'essayez pas. Maintenant que nous avons appris les astuces, nous pouvons essayer la recette du cheesecake moelleux japonais.

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RECETTE DE GÂTEAU AU FROMAGE JAPONAIS:

MATÉRIAUX

5 œufs (blancs et jaunes séparés)
250 g de fromage à la crème,
1 cuillère à soupe de beurre,
8 cuillères à soupe de sucre cristallisé,
1/2 tasse de lait,
4 cuillères à soupe de fécule,
1 cuillère à soupe de farine,
Jus d'un demi-citron et écorces râpées

FABRICATION

Mettez le fromage à la crème, le beurre, le lait et 4 cuillères à soupe de sucre dans un bol en verre.
Placez le bol sur un autre bol d'eau bouillante.
Fouetter jusqu'à ce que le fromage à la crème et le beurre fondent et que le mélange ait une consistance lisse. Prenez-le de côté et attendez qu'il refroidisse.
Une fois refroidi, ajoutez les jaunes d'œufs et battez. Ajouter le jus de citron et les zestes de citron et fouetter.

Tamisez la fécule et la farine et fouettez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Fouettez les blancs d'œufs dans un autre bol jusqu'à ce qu'ils atteignent une consistance de mousse à raser.
Ajouter le sucre restant et battre jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez un tiers des blancs d'œufs au mélange de fromage, prenez les blancs d'œufs avec une spatule par le bas et posez-les dessus sans les éteindre, mélangez-les doucement.
Ajouter le mélange aux blancs d'œufs battus restants et mélanger doucement en utilisant la même méthode.
Couvrir le fond d'un moule à pince de 21 à 23 cm avec du papier d'aluminium.
Graisser le fond du moule avec du beurre, verser le mélange dans le moule.
Placez le récipient dans la plaque à pâtisserie, versez un doigt d'eau chaude sur la plaque et mettez-le dans le four que vous avez préchauffé à 150 degrés.

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Réduisez la température à 120 degrés une fois que le dessus est légèrement doré et que le centre est complètement relevé.
Une fois qu'il est complètement doré, laissez-le pour réinitialiser le feu et attendez que le four soit chaud sans ouvrir la porte.
Une fois le four réchauffé, ouvrez la porte et attendez qu'il refroidisse complètement.
Une fois qu'il a complètement refroidi, vous pouvez le servir immédiatement.

Bon appétit...