Comment faire le kebab balaban d'Eskisehir? La meilleure recette de boulettes de viande aigre-douce

Le kebab est l'une des recettes incontournables de la cuisine turque. Le kebab balaban d'Eskişehir est l'une des recettes de kebab les plus populaires. Que diriez-vous d'essayer le balaban kebab à la maison, composé de pain pita trempé dans une sauce spéciale au yaourt et de sauce tomate? Voici la célèbre recette du balaban kebab d'Eskişehir :

Le balaban kebab, qui ressemble à Iskender, dont le goût fera craquer le palais, et qui sera recherché par ceux qui le goûteront une fois, bat des records de ventes à Eskişehir. Pitas à ongles moelleux imbibés de bouillon, de yaourt fouetté, de sauce tomate sur de délicieuses boulettes de viande et de beurre parfumé. Les boulettes de viande Balaban sont à l'origine cuites par pressage avec une fonte. Cependant, des versions cuites dans une poêle en fonte sont également disponibles. Pour ajouter de la saveur, les pitas sont imbibés de bouillon. Lors de la préparation du balaban kebab, la viande qui a été dépouillée, assaisonnée et reposée est l'astuce dont vous avez besoin pour obtenir la version la plus délicieuse de cette recette. Préparons ensemble le kebab balaban d'Eskişehir.

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RECETTE DE BOULETTES DE VIANDE BALABAN :

MATÉRIAUX

Pour les boulettes de viande ;

500 grammes de boeuf haché
1 tasse de chapelure rassis (finement moulue)
1,5 cuillères à café de sel
1,5 cuillères à café de poivre noir
2 oignons (de taille moyenne, coupés en petits cubes)

Pour la sauce tomate ;

2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1/2 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de sucre semoule
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse d'eau

Pour ce qui précède ;

1 tasse de yaourt (fouetté)
4 cuillères à soupe de beurre (fondu)
2 pains pita (coupés en dés)
1 verre de bouillon (à verser sur des pitas)
2 poivrons
1 tomate (coupée en rondelles)

Kebab balaban d'Eskisehir

FABRICATION

Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, la chapelure rassis et les oignons finement hachés avec du sel et du poivre.

Préparez des galettes rondes et plates de la taille d'une noix et faites-les frire dans une poêle en fonte bien chaude.

Faites cuire les poivrons et les tomates dans la poêle où vous avez fait cuire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles paraissent rôties à l'extérieur.

Pour la sauce tomate, faites fondre le beurre dans une poêle.

Ajouter le concentré de tomate, le sucre semoule et le sel et faire revenir jusqu'à ce qu'une odeur de concentré de tomate se dégage.

Kebab balaban d'Eskisehir

Ajoutez-y de l'eau et après l'avoir fait bouillir pendant un moment, retirez-le du feu.

Disposez les pitas aux ongles coupés en dés dans l'assiette que vous servirez.

Versez dessus le bouillon préchauffé.

Versez le yaourt fouetté, puis la sauce tomate sur les pitas.

Placez-y les boulettes de viande. Après avoir ajouté le poivron et les tomates dans l'assiette, versez le beurre chaud sur toutes les boulettes de viande et servez.

Bon appétit...