Qu'est-ce que le kofic farci? Comment faire le fameux kofik farci d'Elazig ?
Miscellanea / / August 01, 2023
La farce de Kofik, très appréciée à Elazig et ses environs, peut également être préparée avec des pois chiches et de la viande dans certaines régions. Différents matériaux tels que le riz, la viande hachée, l'ail et le sumac sont utilisés dans sa production. La recette farcie de Kofik figurait dans la bande-annonce de Masterchef. Les concurrents s'affronteront avec des recettes farcies. Alors comment faire du kofik farci? Voici les ingrédients du kofik farci..
Le mot kofik fait partie des mots utilisés localement. Presque chaque région utilise des mots spéciaux. Le mot kofik est l'un des mots qui appartient à une certaine région et qui est largement utilisé. Le mot kofik apparaît comme un mot local. Ce mot est d'origine kurde. Selon l'Association de la langue turque, le mot kofik a plus d'un sens. Ces significations sont les suivantes :
- village marié Femmele fez plaqué or qu'ils portent sur la tête. Une sorte de titre.
- Poivrons ou aubergines séchés
- Nom donné aux légumes secs
- Poivrons creux ou aubergine
- La couronne portée par les femmes comme ornement
- Aubergine séchée ou piment séché
recette kofique
Kofik dolma, qui a différentes variétés telles que la farce sèche à l'huile d'olive ou la farce séchée à la viande hachée, fait partie des saveurs les plus populaires de la cuisine turque traditionnelle. Tantôt il est préparé à partir de poivrons et d'aubergines que l'on fait sécher au cordage, tantôt à partir de divers légumes achetés au bazar. Les matériaux de rembourrage, la construction et les astuces de Kofik, qui sont recherchés dans les moteurs de recherche sur Kofik dolma, sont pour vous. nous avons compilé.
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RECETTE DE KOFİK FARCI :
MATÉRIAUX
4 piments séchés
4 aubergines séchées
1 tasse de riz
1 tasse de pois chiches bouillis
250 g de boeuf haché
1 cuillère à soupe de pâte de piment
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
3 gousses d'ail
1 oignon
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de sumac
1 cuillère à café de menthe séchée
1 cuillère à café de paprika
Poivre noir
piment
SelPour la sauce;
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
Sel
Ce
sirop de grenade
FABRICATION
Tout d'abord, hachez finement l'oignon. Prenez l'huile et les oignons dans une casserole.
Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le riz, les pois chiches, la viande hachée, l'ail et les épices, faites-les revenir et préparez la farce.
Pendant ce temps, mettez les aubergines séchées et les poivrons séchés dans de l'eau bouillante et laissez-les pendant 5 minutes. Réserver les légumes ramollis.
Remplissez la farce que vous avez préparée dans les aubergines séchées et les poivrons secs. Prenez soin de laisser 1 doigt d'espace dessus.
Pressez la bouche de l'aubergine et des poivrons et placez-les debout dans la casserole.
Préparez la sauce en mélangeant la pâte de tomate, l'eau bouillante, le sirop de grenade et le sel dans un bol.
Versez la sauce que vous avez préparée dans la casserole de manière à ce qu'elle soit sur la farce et faites cuire à feu moyen.
Au bout d'une moyenne de 30 minutes, le kofic farci sera cuit.
Bon appétit...