14-20 mars Semaine mondiale de sensibilisation au sel! Les experts mettent en garde

Alors que la quantité de consommation quotidienne de sel par habitant en Turquie est 3 fois supérieure à la quantité prévue par l'OMS, les experts ont averti lors de la Semaine mondiale de sensibilisation au sel du 14 au 20 mars: Peu de décisions, la plupart des pertes.

Alors que près de 6 millions de vies ont été perdues dans l'épidémie de COVID-19, qui a balayé le monde depuis 2020, une pression artérielle excessive, qui est l'une des principales causes de l'hypertension, qui fait partie des groupes de maladies à risque, consommation de sel Les experts ont mis en garde les citoyens. On sait que la maladie d'hypertension qu'elle provoque provoque 7,1 millions de décès par an.

14-20 mars Semaine mondiale de sensibilisation au sel Dans l'étude menée par la direction médicale d'Abdi İbrahim dans le cadre de Il provoque des problèmes de santé importants tels que l'obésité, le diabète et certains types de cancer, en particulier des maladies. a été rappelé.

une consommation excessive de sel est nocive pour la santé

LA CONSOMMATION DE SEL EN TURQUIE EST 3 FOIS LA QUANTITÉ RECOMMANDÉE !

Organisation Mondiale de la Santé (OMS)recommande la quantité requise de sel de 5 grammes (une cuillère à café pleine ou une cuillère à café propre) par jour afin de prévenir les maladies causées par une consommation excessive.

L'Association turque de l'hypertension et des maladies rénales Étude SALTurk-1En Turquie, la quantité de consommation quotidienne de sel a été déterminée à 18 g/jour, et dans l'étude sur la consommation de sel en Turquie (SALTurk 2), qui a été répétée en 2012, la consommation quotidienne de sel par personne était de 15 grammes par jour. Cela équivaut à 3 fois la quantité recommandée par l'OMS.

Ne dépasse pas la consommation de sel recommandée provoque des maladies mortelles

SELTURK-2 Selon les données, la consommation de sel a été déterminée dans des études menées auprès de 657 volontaires à Istanbul, Ankara, Izmir et Konya. femmeAlors qu'il a été détecté à 14 grammes chez les femmes et à 15,1 grammes chez les hommes, il a été observé à 16 grammes par jour pour les personnes vivant dans les villages et à 14,5 grammes pour les personnes vivant dans les villes.

10 règles d'or pour réduire le sel

10 SUGGESTIONS EN OR POUR RÉDUIRE LE SEL

1. La consommation de sel ne doit pas dépasser 5 grammes (1 cuillère à café bombée ou 1 cuillère à café plate) par jour et du sel iodé doit être utilisé.

2. Glutamate monosodique, bicarbonate de sodium, citrate de sodium, etc., qui sont utilisés dans l'industrie alimentaire et sont généralement inclus dans l'étiquette nutritionnelle des aliments emballés. Une attention particulière doit être portée à la consommation de tous les composés de sodium. Parce qu'ils augmentent la teneur en sel/sodium des aliments.

3. La quantité de sel ajoutée lors de la préparation, de la cuisson et de la consommation des repas doit être réduite. Le sel ne doit pas être ajouté lors de la préparation et de la cuisson, si possible, en raison de la présence de sodium dans la composition des aliments.

4. Le sel ne doit pas être ajouté aux aliments à table et la salière doit être retirée de la table.

5. Sauces prêtes à l'emploi, produits d'en-cas (frites, barre à base de céréales, barre à base de fruits, produits extrudés, pop-corn, etc.), noix salées, pickles et saumure, conserves de poisson, Les produits à base de viande et de poisson salés, fumés et/ou saumurés et les boissons minérales aromatisées/non aromatisées, naturelles/non naturelles contiennent peu ou pas de sel. doit être consommé.

6. Traditionnellement préparés à la maison, cornichons, pâte de tomate, tarhana, kurut, saumure de feuilles, etc. Les aliments ont une forte teneur en sel. Par conséquent, il doit être consommé de manière contrôlée.

7. Les informations sur les étiquettes des produits transformés achetés doivent être lues et les produits sans sel ou à teneur réduite en sel doivent être préférés.

8. Le contenu des aliments emballés doit être lu à partir des informations sur l'étiquette et ceux qui contiennent moins de sel et de substituts de sel dans des aliments similaires doivent être préférés.

9. Les exhausteurs de goût naturels (oignon, ail, épices, vinaigre, poivre, etc.) doivent être utilisés à la place du sel.

10. Il ne faut pas oublier qu'en insistant sur la réduction de la consommation de sel, une personne peut s'habituer à un régime pauvre en sel.

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PEU DE TERRAIN, LE PLUS DE DOMMAGES !

Des experts qui attirent l'attention sur les aliments en buvant trop de sel "Ne manquez pas le goût de votre santé car la nourriture sera délicieuse !" Il avertit les citoyens par ses paroles.

Soulignant qu'une moyenne de 5 grammes de sel, qui devrait être consommé quotidiennement avec les minéraux qu'il contient, présente des avantages, il peut entraîner des dangers pour la vie en cas de consommation excessive, le spécialiste en néphrologie Prof. Dr. Tevfik Rıfkı Evrenkaya a émis d'importants avertissements et suggestions dans le cadre de la Semaine mondiale de sensibilisation au sel du 14 au 20 mars et a expliqué les 6 méfaits d'un excès de sel :

• Hypertension;

L'hypertension (pression artérielle élevée), qui est directement liée à une consommation excessive de sel, est une maladie dangereuse. Une consommation excessive de sel peut augmenter la tension artérielle et provoquer une insuffisance cardiaque, une hypertrophie du cœur et une crise cardiaque. L'apport quotidien recommandé en sel est d'environ 5 grammes, soit environ une cuillère à café de sel. Quels que soient son origine et son nom (mer, roche, etc.), le sel de table est du chlorure de sodium et son excès augmente le risque de maladies cardiaques. Selon les études; Réduire l'apport alimentaire en sel de 10 grammes à 5 grammes réduit le risque de maladies cardiovasculaires de 17 %.

• maladies rénales;

L'utilisation excessive de sel est l'un des facteurs qui causent des dommages aux reins. La consommation de sel entraîne une augmentation de l'excrétion de calcium de l'organisme par l'urine. Lorsque le calcium est épuisé dans le corps, l'absorption de calcium par l'intestin augmente. Cela ouvre la voie à la formation de calculs rénaux. De plus, une consommation excessive de sel entraîne une fuite de protéines. C'est l'un des signes les plus importants d'une maladie rénale. Lorsque l'apport en sel est élevé, la durée de vie des reins est raccourcie car les reins exercent plus d'efforts pour éliminer l'excès de sel. Réduire le sel est essentiel pour le traitement des maladies rénales.

• Accident vasculaire cérébral

Plus la quantité de sodium dans l'urine de 24 heures est élevée, plus le risque d'accident vasculaire cérébral est élevé. À la suite d'études scientifiques; Il montre que réduire la consommation de sel réduit le risque d'accident vasculaire cérébral, par exemple, réduire 10 grammes de sel alimentaire à 5 grammes peut réduire le risque d'accident vasculaire cérébral de 23 %.

• Obésité

La consommation excessive de sel est considérée comme une cause indirecte de l'obésité. Dans les études réalisées; Il a été déterminé que le taux d'augmentation des ventes d'aliments salés et de boissons acides et sucrées sur les marchés est similaire. Le sel est le facteur déterminant le plus important dans la consommation de boissons acides et sucrées. Lorsque l'apport quotidien en sel est réduit de 10 grammes à 5 grammes, il y a une diminution de 350 ml de l'apport quotidien en liquide, qui se présente généralement sous la forme de boissons gazeuses.

• l'ostéoporose

Une consommation excessive de sel fait fuir le calcium des os, fragilise la structure osseuse, augmente sa fragilité, et même de simples chutes entraînent des fractures. Aujourd'hui, avec l'augmentation de la sédentarité et la forte consommation de fast-food salé, il devient de plus en plus courant dans la société. L'une des règles importantes pour se protéger de l'ostéoporose, connue sous le nom d'ostéoporose, est d'éviter une consommation excessive de sel. est à éviter.

• Œdème

Lorsque l'apport en sel augmente, il y a natriurèse sous pression dans l'urine, c'est-à-dire que les reins excrètent l'excès de sel. Cependant, si la consommation excessive de sel continue, le sel s'accumule dans le corps. Chaque molécule de sel lie 4 molécules d'eau et des problèmes tels que l'insuffisance cardiaque, l'œdème, l'œdème pulmonaire surviennent. L'œdème peut être causé par de nombreux problèmes médicaux, ainsi que par l'inactivité, une alimentation riche en glucides et une consommation excessive de sel. Il est également efficace pour limiter le sel contre l'œdème, ce qui signifie une accumulation excessive de liquide dans les tissus.

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