Avertissement de crème glacée de la Chambre des ingénieurs alimentaires! À quoi devons-nous faire attention lors de l'achat de glaces?

Ali Manavoğlu, chef de la branche d'Antalya de la Chambre des ingénieurs alimentaires, a attiré l'attention sur le danger de la crème glacée consommée pendant les chaudes journées d'été et a averti les citoyens.

Affirmant que la crème glacée est un aliment riche en protéines, glucides, lipides et minéraux tels que les vitamines A, B, C, D, E, le calcium, le phosphore, le magnésium, le sodium, le potassium, le fer et le zinc. Chambre des Ingénieurs Agroalimentaires Responsable de la filiale d'Antalya Ali Manavoglu, "Parce que la crème glacée, qui est appréciée et consommée pendant les chaudes journées d'été en raison de sa fonction de refroidissement, est produite à partir de lait, c'est un produit alimentaire qui convient à la détérioration et à la croissance de micro-organismes, comme tout produit laitier. La crème glacée qui n'est pas conservée dans un environnement hygiénique peut provoquer une intoxication alimentaire. utilisé les phrases.

Manavoğlu a souligné que c'est l'une des erreurs les plus importantes de mettre les cuillères utilisées pour servir la crème glacée dans un cône dans un verre d'eau une fois le travail terminé. Manavoğlu, qui a déclaré que les micro-organismes formés dans l'eau pénétraient dans la crème glacée avec la cuillère, a souligné que les cuillères de service devaient être lavées et nettoyées fréquemment.

cristallisation, preuve qu'il a fondu et recongelé

LA CRISTALLISATION, LA PREUVE QU'ELLE A RESPECTÉ

Manavoğlu a expliqué que la crème glacée étant sensible à la détérioration, elle doit être conservée dans des congélateurs après sa production, jusqu'à sa mise en vente :

"Si la crème glacée produite à partir de lait n'est pas conservée à la température appropriée, des salmonelles, des listeria monocytogenes, des bactéries entérobactéries peuvent apparaître. La crème glacée doit être conservée à 18 degrés sous zéro. Lorsque vous prenez la crème glacée avec une cuillère, assurez-vous qu'elle est congelée. Le goût cristallin et sablonneux lorsque vous le goûtez est la plus grande preuve que la crème glacée a fondu et recongelé. Des symptômes de diarrhée, de fièvre, de vomissements et de fatigue peuvent être observés en raison de micro-organismes nocifs.

Cornet de glace

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LES INFORMATIONS DOIVENT ÊTRE INFORMÉES SI DES PRODUITS EMBALLÉS SONT OBTENUS

La santé des crèmes glacées proposées à la vente dans des environnements sans système de refroidissement adéquat et exposées au soleil et à la poussière peut être altérée. Manavoğlu, qui a également déclaré que cela pouvait affecter la production et la date de péremption de la crème glacée emballée, devrait être fait; Il a également souligné que les crèmes glacées dont l'emballage a été déchiré et dont la saveur a changé ne doivent pas être consommées.

À quoi devons-nous faire attention lorsque nous mangeons de la glace ?

D'autre part, en regardant les étiquettes des produits emballés, qui sont consommés par les citoyens avec leur apparence colorée et leur arôme fruité, Manavoğlu a informé que la plupart d'entre eux sont de la glace laiteuse contenant de l'huile végétale. Manavoglu, "On comprend aisément que les produits emballés se détériorent à la consommation. Dans le réfrigérateur à crème glacée, qui est conservé au soleil pendant les mois d'été, certains produits fondus puis congelés peuvent être trouvés à la température diurne. S'il y a un défaut visuel dans l'emballage, vous pouvez comprendre la détérioration du produit. Le consommateur doit informer l'entreprise concernée avant de jeter l'emballage de la crème glacée. mentionné.