Qu'est-ce qu'un batırık et comment est-il fait? Recette de 'Batırık' à la Mersin

À première vue, rappelant le boulgour pilaf, mais servi avec des boulettes de viande, le batırık est une sorte de salade juteuse. Cette saveur, qui ressemble à du vicieux à cause de sa tomate, son concombre et son boulgour, est tellement produite dans le sud de l'Anatolie centrale et dans la région méditerranéenne? Nous l'avons inclus dans notre article pour ceux qui s'interrogent sur sa recette.

Batırık est un plat local défini comme une soupe froide ou une salade juteuse. Cette saveur, que l'on retrouve dans de nombreuses régions comme Mersin, Konya, Karaman, car les ingrédients qu'elle contient ressemblent au barbecue, est bien présente sur les tables surtout pendant les mois d'été. Il est également consommé sous une forme vicieuse de l'état non dilué de batırg, qui est un repas de style soupe local, qui est principalement consommé dans les districts de Mersin. Batırık, qui a été admiré par ceux qui l'ont goûté autrefois, se souvient certainement de son goût, même s'il est très différent avec son nom. Alors, comment faire un plomb à la maison?

RECETTE BATIRIK:

MATÉRIAUX

1 oignon
5 tomates
1 verre à thé de sésame
4 verres à thé de boulgour fin
1 verre d'eau
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 verre à thé d'arachides
Un demi-verre de tahini
3 concombres
Sel
Quart de chou ou betteraves
Un demi citron
Sirop de Grenade
citron
Cette

FABRICATION

Faites tremper le boulgour dans 1 tasse d'eau. Râpez les tomates jusqu'à ce que l'eau de boulgour soit absorbée et ajoutez-les au boulgour avec la pâte de tomate.

Après avoir bien pétri, coupez l'oignon et le concombre en cubes.

Hachez finement le persil et continuez à pétrir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Faites bouillir et hachez le chou et les betteraves.

Dans une poêle, faites revenir les arachides et les graines de sésame. Puis ajoutez-y le tahini.

Mélangez cette sauce et ajoutez-la au boulgour avec du sel.

Séparez une partie du matériau et façonnez-le comme des boulettes de viande. Ajoutez de l'eau froide aux ingrédients restants selon la quantité.

Garnir de betteraves bouillies en ajoutant du jus de citron, du sirop de grenade et du sel.

Vous pouvez le servir en le mettant dans des bols.

Bon appétit...