Il a lancé sa propre entreprise à l'âge de 60 ans, employait ses voisins au travail!

Vie / by admin / September 28, 2020

Remziye Bayındır a créé sa propre entreprise il y a 10 ans avec un demi-siècle d'expérience et est devenu le chef de la boulangerie du célèbre pain du quartier. pain préparé pour la famille depuis plusieurs années maintenant florissante en envoyant aux quatre coins de la Turquie, a employé ses voisins sur le lieu de travail.

Ankara60 ans vivant dans le district de Nallıhan Remziye BayindirIl a créé sa propre boulangerie pour le fameux pain aux noix qu'il a appris de sa mère. Malgré son âge avancé, Bayındır, avec son travail acharné, employait ses voisins, qui étaient des femmes au foyer comme lui, au travail lorsqu'il ne pouvait pas suivre les commandes. le pain aux noix cuit au feu de bois s'est propagé à la réputation de la Turquie femmes contribuent également à la promotion de Nallıhan. Les femmes qui viennent travailler tôt le matin résolvent tout le travail main dans la main. L'un d'eux brûle le four et l'autre prépare la pâte, deux personnes façonnent la pâte et la combinent avec un mortier spécial préparé. Les commandes pour des occasions spéciales sont prises plusieurs jours à l'avance. Lorsque les commandes augmentent, des heures supplémentaires sont effectuées.

Remziye Bayındır, qui a déclaré avoir décidé de faire ce travail avec son expérience d'un demi-siècle, attache une grande importance au nettoyage sur le lieu de travail. Les clients qui observent cette boutique l'esprit tranquille. 800 pains sont cuits au four, ce nombre double dans l'ordre.

"Si quelqu'un veut de l'extérieur de la ville, nous assurons l'expédition par fret"

Notant qu'il a commencé à faire du pain à un très jeune âge parce qu'il a été élevé dans le village de Bayındır, «Je fais du pain depuis que je suis petit. On fait du pain dans ce four, on fait des viennoiseries, on a du pain farci. Le célèbre pain aux noix étagé de Nallıhan est désormais facile à trouver partout, car il existe de nombreuses boulangeries. Si quelqu'un veut de l'extérieur de la ville, nous assurons l'expédition par fret. Ce pain est préparé comme suit; Il y a des noix dans le pain, l'oignon, le persil, le piment et le sel. Ce pain est composé de trois pâtes de blettes. Nous ouvrons les blettes de pain et les étalons dans la pâte, puis nous collectons la pâte et l'écrivons à l'aide d'une couche de rouleau à pâtisserie et l'envoyons au four pour être cuite. En tant que tel, il existe de nombreuses commandes. Cette boulangerie emploie 3 femmes. Selon le jour, il y a aussi 4 femmes qui travaillent " m'a dit.

"Auparavant, c'était pour notre pain de famille qui va maintenant aux quatre coins de la Turquie"
Déclarant qu'ils préparent des pains différents sur demande, Bayındır a déclaré: "Notre variété est très pain, avec du pavot, de la viande hachée, de l'oignon, du fromage, des pommes de terre. Nous faisons ce que chacun désire. Dans ce four, on essaie tout. Il ne reste plus rien que nous n'ayons essayé. Nous avons toutes sortes de pains avec pommes de terre, fromage, pavot, cheddar et saucisses, mais bien sûr notre pain en couches le plus spécial. J'ai donné la priorité à la mise en place du four ici. Si nous demandons comment nous avons commencé; Nous l'avons d'abord ouvert, à Nallıhan, de cette manière, ensuite, des appels ont commencé à nous venir de tous côtés. Nous n'avons pas pu atteindre les téléphones. Ici, quand nous, les femmes, avons ouvert le four, pas une seule personne ne marchait, alors nous avons appelé nos amis et connaissances et nous nous sommes lancés dans cette affaire. Auparavant, il a fait pour notre pain de famille va maintenant aux quatre coins de la Turquie. Nous avons quelques offres pour développer nos activités depuis Ankara, Eskişehir, mais cela nous suffit car nous avons 2 magasins. Nous commençons à travailler à 7 heures du matin, et chaque fois que notre pâte est finie, nous la cassons entre 18 et 19 heures. " il a parlé.

"Nous avons fait ce pain avec des recettes laissées par nos mères"

Déclarant qu'il aime son travail, Bayındır a déclaré: "Ce pain existe depuis que Nallıhan existe. Ce pain a été transmis de génération en génération. Tout le monde à Nallıhan fait ce pain. Bien sûr, nous avons fait ce pain avec des recettes de nos mères. Il n'y a absolument aucun additif dans nos pains. Il contient de la levure, du sel, de la farine et de l'eau. Lorsque notre pain est placé au congélateur, il peut tenir au moins 1 an sans perdre sa fraîcheur. À l'extérieur, il peut durer jusqu'à 1 semaine à température ambiante moyenne selon la météo. Nos pains sont cuits au feu de bois », dit-il.

"Avant de faire ce travail, j'allais sur le terrain"

En déclarant qu'elle travaillait dans une boulangerie depuis 6 ans, Nuriye Sayıcı a déclaré: «Un de mes amis et patrons. Avant de faire ce travail, j'allais travailler sur le terrain. Être ici me permet de contribuer à l'économie familiale. Puisque nous faisons un travail que nous connaissons ici, nous n'avons eu aucune difficulté. "S'il y avait un travail que nous ne connaissons pas, nous aurions eu des difficultés, mais ce n'était pas un problème parce que nous savons."
"J'ai fait étudier ma fille et mon fils en travaillant ici"

Faisant remarquer qu'il aime son travail, Nurşen Kaya a déclaré: «Je travaille ici depuis 7 ans. Il y a des aspects difficiles de notre métier, bien sûr, nous travaillons dans la chaleur. Pour apporter du pain à notre progéniture. J'ai fait étudier ma fille et mon fils ici en travaillant avec ma femme. "Ce qui nous force le plus est chaud, rien d'autre n'est fatigant."