Comment comprendre la saucisse frauduleuse? Méfiez-vous du truc en saucisse!

Uğur Toprak, chef de la branche d'Izmir de la Chambre des ingénieurs agroalimentaires, a mis en garde les consommateurs en attirant l'attention sur la tricherie dans le soudjouk. Toprak a déclaré: "Malheureusement, le truc de la saucisse n'est pas perçu par les yeux. "Lorsqu'une saucisse non cuite est coupée, les huiles qu'elle contient doivent avoir été dispersées sous forme de mosaïque."

Certains producteurs qui utilisent la triche dans de nombreux aliments, du fromage au lait, du poulet à la viande rouge sur le marché, produisent également des saucisses frauduleuses. Les experts alimentaires, quant à eux, avertissent les consommateurs à ce sujet et leur recommandent de consommer des produits de marques fiables. Uğur Toprak, chef de la branche d'Izmir de la Chambre des ingénieurs agroalimentaires, a déclaré que les entreprises recouraient à certaines astuces pour réduire leurs coûts, «Quand on regarde la liste annoncée par le ministère de la Santé, la viande et les produits carnés sont en tête de la triche alimentaire. Le communiqué dit; Si la saucisse de veau doit être produite, elle ne doit être que du bœuf. "Si la saucisse est faite de viande de poulet, il devrait être écrit sur l'étiquette du produit qu'elle contient de la saucisse de poulet." Expliquant que les entreprises recourent à certaines astuces pour réduire les coûts, Toprak a déclaré: «Malheureusement, celles-ci ne peuvent pas être perçues à l'œil nu. Par exemple, bien que 100 pour cent de bœuf soit inscrit sur l'étiquette d'une saucisse, lorsque la saucisse est examinée, on constate que des produits tels que la viande de cheval sont inclus. D'autre part, lorsque la saucisse non cuite est coupée en rondelles, l'huile introduite dans la saucisse doit être visiblement dispersée sous forme de mosaïque et l'huile ne doit pas être collectée d'un côté. Ils mettent un peu moins de viande, un peu plus de gras, réduisent le coût et trichent. Étant donné que ces saucisses frauduleuses libèrent plus de graisse lorsqu'elles sont placées dans la casserole, il y aura un rétrécissement dans la saucisse. "

m'a dit.

'PAS DE SAUCISSE DE BOEUF PAS CHER'

Ingénieur chimiste Bilge Altınmakas, qui dirige une ferme où sont vendus des produits naturels et biologiques Özgenoğlu a déclaré que les épices ajoutées au soudjouk rendent difficile la compréhension de l'astuce du soudjouk. en amenant «Les astuces de saucisses sont abondantes, un produit que le consommateur ne comprend pas. Parce que l'épice qu'elle contient, il est difficile de comprendre l'astuce. Ces astuces sont également impossibles à comprendre par le consommateur. Lorsqu'un consommateur achète de la viande désossée, il existe une fourchette de prix de 47 à 50 TL. Il est rempli d'épices et de sel, transformé et cuit au four. Alors que le prix d'une viande non transformée est de 50 TL, le prix de la saucisse de bœuf obtenue à partir de viande transformée ne peut pas être inférieur à 50 TL. Si elle est inférieure à 50 TL, cette saucisse est soit de la viande de poulet ou de la viande animale avec une griffe. Le producteur doit indiquer sur l'étiquette tout ce qu'il met dans la saucisse qu'il produit. Les graisses saturées peuvent être encore plus nocives que l'huile végétale ajoutée dans la saucisse. Bien sûr, la préférence des consommateurs est de consommer des saucisses à base de viande de bœuf et de graisse, mais cela ne signifie pas que les autres sont beaucoup plus nocives. Les saucisses produites à partir d'huile d'olive devraient être notre priorité, mais en raison des conditions économiques, le soudjouk est également produit en ajoutant différentes huiles. Nous vous recommandons de ne pas acheter de saucisses produites avec des graisses et des huiles de friture. " il a parlé.

COMMENT RECONNAÎTRE UNE BONNE Saucisse

⇒ La saucisse est fabriquée uniquement à partir de bœuf, la proportion de bœuf doit être de 100 pour cent.

⇒ La saucisse doit être faite à 100% de bœuf.

⇒ Aucune structure en mosaïque n'est visible dans une tranche de saucisse de qualité.

⇒ Une bonne saucisse ne laisse pas de graisse excessive une fois cuite

⇒ La saucisse doit être conservée dans un endroit frais et les emballages ouverts doivent être consommés en très peu de temps.

⇒ Les saucisses doivent être conservées au réfrigérateur dans un sac.