Qu'est-ce que le mutancana et comment cuisiner le mutancana? Recette Masterchef Chicken Mutancana.

Les touristes venant à Trabzon, connue comme la perle de la région de la mer Noire, sont le plus souvent vus dans la cuisine des palais ottomans des XVe et XVIe siècles. Préférez la «mutancana», qui est présentée lors des banquets et faite d'un mélange de différents produits tels que la viande, le miel et la cannelle, connue pour l'amour de Fatih Sultan Mehmet. C'est. Alors, qu'est-ce que la nourriture mutancana et comment est-elle fabriquée? La recette est dans nos actualités...

Les délicieuses saveurs des palais ottomans continuent de fasciner le palais. La coexistence de différentes cultures est l'une des principales raisons pour lesquelles la cuisine ottomane a différentes variétés et saveurs. La recette du plat Mutancana, que nous allons vous préparer maintenant, fait partie des plats préférés de Fatih Sultan Mehmet, qui est également servi lors des banquets du palais. Le Mutancana, à base d'agneau et de fruits, est l'un des meilleurs exemples de la façon dont le sucré et le salé peuvent être combinés. Alors, comment est fabriqué Mutancana? Voici la recette:

RECETTE À L'AGNEAU MUTANCANA:

MATÉRIAUX

800 grammes d'agneau
100 grammes d'échalotes
50 grammes de grains pelés
50 grammes d'abricots secs
30 grammes de raisins razaki
50 grammes de prune séchée
50 grammes de figues séchées
2 cuillerées à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de miel
Sel
2 verres d'eau tiède
2 cuillères à café de sumac

FABRICATION

Mettez le beurre et l'agneau dans la poêle. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien rôti. Ajoutez ensuite les oignons et continuez le processus de torréfaction.

Ajouter les raisins, les prunes, le miel et le sel et cuire encore 5 minutes. Dans une autre casserole, faire revenir les amandes bouillies, les figues hachées en julienne et les abricots dans l'eau chaude.

Vous pouvez le servir avec du thym frais sur le dessus.

Bon appétit...