Qu'est-ce que la sauce soja et à quoi sert-elle? Recettes où la sauce soja peut être ajoutée

La sauce de soja, l'une des grandes saveurs de l'Extrême-Orient et utilisée dans presque tous les plats, ajoute des saveurs complètement différentes à votre repas de viande ou de poulet. Habituellement, la sauce soja prête à l'emploi peut être préparée à la maison. Alors, à quoi sert la sauce soja et à quels plats peut-elle être ajoutée? Voici la réponse à la question:

La sauce de soja, que nous avons souvent entendue récemment, est une sauce fermentée à base de soja, de céréales torréfiées, d'eau et de sel. La sauce de soja, l'un des ingrédients indispensables des cuisines asiatiques, est également connue comme l'aliment miracle d'une alimentation saine. La sauce originaire de Chine est largement préférée dans les cuisines d'Asie de l'Est et du Sud-Est et parfois dans les cuisines occidentales. On étudie actuellement si la sauce de soja est nocive ou bénéfique pour la santé, ce qui soulève des doutes en raison de sa teneur élevée en sodium et de sa nature allergique, qui est efficace dans certains corps. La sauce de soja, qui est une source complète de protéines, ne contient que 11 calories dans une cuillère à soupe et ne contient ni graisse ni cholestérol, donc ceux qui ont une alimentation saine la préfèrent définitivement. Cette délicieuse sauce, qui s'est répandue en Europe dans les années 1700 en passant par les Néerlandais puis dans le monde entier, fait partie des choix numéro un de ceux qui recherchent des goûts différents.

Une étude sur la sauce soja à l'Université de Singapoura révélé la structure antioxydante de ce délicieux ingrédient. Selon les recherches, la sauce soja a des propriétés antioxydantes. Il contient également beaucoup d'acide lactique. Les propriétés anti-allergiques des aliments à base de sauce de soja sont également très élevées.

COMMENT FAIRE DE LA SAUCE SOJA?

MATÉRIAUX

500 grammes de graines de soja séchées
3 cuillères à soupe de farine de blé
1 cuillère à soupe de sel gemme
5 verres d'eau

FABRICATION

Faites cuire les graines de soja pendant une longue période jusqu'à ce qu'elles soient bien molles.

Filtrez l'eau et mettez-la dans un bol.

Ajoutez de la farine dessus et pétrissez jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte.

Étalez la pâte en couche très fine sur un plateau.

Laissez-le au soleil pendant 7 à 10 jours jusqu'à ce qu'il devienne moisi. En attendant, ne touchez pas et ne mélangez pas.

Une fois qu'il a moisi, sortez-le du plateau et mettez-le dans un bol profond.

Dissoudre le sel gemme dans 5 tasses d'eau.

Ajoutez l'eau salée à la pâte moisie.

Couvrez-vous la bouche et laissez-la dans un endroit ensoleillé pendant 3 semaines supplémentaires.

À la fin de ce temps, passez-le dans une passoire très fine.

Mettez la sauce soja que vous avez dans un bocal en verre et gardez-le fermé.

O CETTE SAUCE EST-ELLE UTILISÉE?

Vous pouvez l'utiliser comme sel sur la table, l'ajouter aux légumes que vous allez faire sauter dans une casserole, ou ajouter de l'ail et mélangé avec du gingembre, en particulier comme matériau de marinade pour les champignons et la viande de poulet Vous pouvez évaluer.

QUELS SONT LES AVANTAGES DE LA SAUCE AU SOJA??

Le minéral de cuivre dans la sauce de soja est nécessaire au renouvellement de nos os et de nos tissus corporels et joue un rôle dans la coagulation sanguine.

Renforce le système immunitaire; Le fer, qui joue un rôle dans la croissance et le développement des enfants, est un autre minéral bénéfique de la sauce de soja.

Composants de la sauce de soja qui sont libérés par la dissolution des protéines et des glucides pendant le processus de fermentation; Il soutient le système immunitaire, le système digestif et le système cardiovasculaire.