Comment faire sécher les aubergines? La recette la plus simple pour farcir les aubergines sèches

Plat Principal Recettes Principales / by admin / July 04, 2020

Lorsque la cuisine du sud-est rencontre la pâte faite maison comme l'aubergine sèche, les épices spéciales et les odeurs diverses, elle devient la couronne des tables. Si vous voulez faire des aubergines sèches farcies par vos invités pour le dîner, vous pouvez commencer par sécher les aubergines d'abord en été. Comment faire de la farce à partir d'aubergines séchées? N'oubliez pas de consulter notre article pour le savoir.

L'aubergine est appelée Solanum melongena dans le monde de la science. L'aubergine, l'un des goûts uniques de la cuisine mondiale, est datée du 5ème siècle avant JC. On sait qu'il a été cultivé pour la première fois en Inde au XVIe siècle. En plus de son contenu nutritionnel, l'aubergine, qui contient une petite quantité de nicotine, est au centre de nombreux plats aux noms différents dans la cuisine turque. L'aubergine, faible en fibres et en glucides, fait partie des aliments recommandés par les experts pour les diabétiques. L'aubergine, qui maintient l'équilibre du cholestérol, protège également la santé cardiaque. Si vous voulez manger des aubergines, qui sont à la fois utiles et délicieuses, à d'autres saisons, vous pouvez essayer la méthode de séchage utilisée dans les temps anciens.

Même si les aubergines farcies, que nous voyons sur les cordes ou les balcons, que nous voyons en ce qui concerne les aubergines, viennent à l'esprit, de nombreuses recettes différentes peuvent être faites avec des aubergines sèches.

Comment sécher l'aubergine?

Lorsque vous choisissez des aubergines à sécher, vous devez absolument vous assurer qu'elles sont fraîches et plates. Si vous allez sécher une aubergine farcie, essayez de choisir des aubergines succulentes et potelées. Les aubergines dénoyautées conviennent très bien au séchage.

Tout d'abord, lavez joliment les aubergines dans beaucoup d'eau. Si vous ne voulez pas que les aubergines s'assombrissent lors du séchage, assurez-vous de les conserver dans de l'eau vinaigrée comme lors de la cuisson. Vous pouvez utiliser le four dans votre cuisine pour sécher l'aubergine, ou vous pouvez également sécher sur un balcon ou une terrasse aéré au soleil. Après avoir coupé les aubergines comme vous le souhaitez, la meilleure chose à faire est de les enfiler avec une aiguille. Cependant, veillez à laisser des espaces entre eux lorsque vous enfilez les aubergines. Sinon, les pièces qui entrent en contact peuvent rester humides, ce qui peut les faire pourrir. L'aubergine sèche au soleil en 2 à 3 semaines, selon la température de l'air et les conditions ambiantes. La façon la plus simple de raccourcir cette période est d'utiliser le four comme nous l'avons dit précédemment.

Recette de farce d'aubergine sèche

Aubergines sèches, qui se transforment en une saveur complètement différente avec le mortier intérieur épicé préparé, femmeIl émerge de la hivernale préparée dans les mois d'été. La farce d'aubergine sèche, assez simple à réaliser, est généralement réalisée dans la région du Sud-Est.

MATÉRIAUX

20 aubergines séchées
2 tasses de riz
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
3 cuillères à soupe de mélasse de grenade
Huile d'olive
3 gousses d'ail
Persil
Pimenter

FABRICATION

Laissez les aubergines sèches se ramollir dans l'eau chaude pendant 5 minutes. Filtrez ensuite l'eau et réservez.

Mettez l'huile d'olive dans le pot pour préparer le mortier intérieur. Ajoutez ensuite les oignons. Ajouter l'ail et la pâte de tomate dans les oignons sautés.

Après la pâte de tomate rôtie, ajouter le riz et les épices et cuire 2 à 3 minutes.

Comment faire des aubergines sèches farcies à la maison

Après y avoir ajouté de l'eau chaude, fermez le couvercle jusqu'à ce qu'il absorbe l'eau.

Remplissez le mortier de riz cuit dans les aubergines. Placer toutes les aubergines en les posant verticalement dans le pot. Après avoir ajouté 1,5 tasse d'eau et de sirop de grenade, cuire à feu moyen jusqu'à ébullition. Vous pouvez servir des aubergines sèches, qui sont cuites pendant 40 minutes.

Bon appétit...