Comment faire cuire le miel mahmudiye?

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Nous partageons la recette du mahmudiye avec du miel, qui est très populaire dans la cuisine du palais à l'époque de Fatih Sultan Mehmet, et cuit fréquemment. Une recette pour un plat mahmudiye au miel qui restera en bouche...

Cuisine ottomane nourritureIls sont généralement connus pour leurs délicieuses recettes, qui sont formées par la rencontre d'aliments riches en ingrédients mais également incompatibles entre eux. À l'époque ottomane, II. La délicieuse recette, connue comme le plat préféré de Mahmutiye et nommée Mahmudiye pour cette raison, fait partie des plats d'hiver indispensables du palais de Topkapı. Alors, comment faire du miel mahmudiye? Examinons ensemble ...

PAIN AU MIEL

MATIÈRES

500 grammes de cuisse de poulet désossée
500 grammes de poitrine de poulet
1 oignon moyen
2 cuillères à soupe de miel
100 grammes d'abricots secs
100 grammes d'amandes
50 grammes de raisins secs
Un demi-verre à thé (70 ml) d'huile d'olive
1 citron
1 cuillère à café de cannelle
sel
Un demi-litre de bouillon de poulet
4 ~ 5 brins d'aneth ou de persil

PREPARATION

Faire bouillir le poulet avec beaucoup d'eau, en ajoutant un peu de sel. Ensuite, réservez l'eau. Séparez le poulet de l'os.

Prenez l'huile dans une grande casserole et retournez le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite les oignons en dés en cubes.

Faire tremper les amandes dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, puis les peler et les ajouter au pot. Après une légère coloration rose, ajoutez le miel, les raisins, les abricots secs, la cannelle, le sel, le jus d'un citron et un demi-litre de bouillon de poulet.

Couvrir la casserole et cuire 30 minutes.

Saupoudrer de persil finement haché et d'aneth sur le plat cuit.

Profitez de votre repas ...