Qu'est-ce que le suif de queue? Comment ça se passe?

De l'huile de queue est ajoutée pour faire la torréfaction, qui est devenue le repas traditionnel de l'Aïd al-Adha. Qu'est-ce que la graisse de queue, qui ajoute de la saveur aux plats de viande, comment est-elle fabriquée?

queue huileC'est la partie grasse qui s'accumule généralement dans la queue à l'extrémité de la colonne vertébrale des animaux.

Petits ruminants graisse de queues, 60 pour cent des acides gras insaturés Il se produit. La recherche a montré que ces acides sont bons pour les maladies cardiovasculaires.

Pendant la fête, de délicieux rôtis sont cuits en ajoutant de la graisse de queue. L'huile de queue est également plus kebab, boulettes de viande farcies, lahmacun et sur doner kebab Utilisé.

Comment l'huile de queue est-elle fabriquée?

ingrédients:

2 queues d'agneau (chèvre, mouton)
2 morceaux d'huile de doublure d'agneau (ou d'huile de rein d'agneau)
1 cuillère à café de sel

préparation:

Tout d'abord, lavez et nettoyez soigneusement l'huile de queue et l'huile de revêtement. Puis égouttez l'eau. Ensuite, séchez-le dans un environnement naturel.

Hacher l'huile de queue séchée dans une grande et grande casserole en cubes et faire frire sur un grand feu et ajouter du sel.

2-3 minutes Mélangez-le avec une cuillère en bois pour faire fondre l'huile sans la brûler. Faire bouillir sur feu chaud jusqu'à ce que l'huile de fonte mousse. Pendant le débordement d'ébullition et une cuillère en bois pour empêcher le cartilage de brûler Ventiler avec.

Lorsque l'huile commence à mousser, baissez le feu. Lorsque le cartilage dans l'huile devient doré, retirez le pot du poêle et Refroidir pendant 5 minutes partir.

Sans déchirer l'huile trempée filtrer et ajouter de l'huile de queue verser dans un plateau pour refroidir. Après avoir versé l'huile propre dans le bac, mettez le résidu restant et le cartilage dans un bocal.

Ensuite, coupez l'huile congelée dans le bac avec un couteau et transférez-la dans un récipient. Conservez-le au congélateur pour une cuisson ultérieure.

SOURCE: REITİX