Il quitte son village de montagne et devient le patron de la boulangerie qu'il a ouverte! En faisant du pain tandoori...

Agée de 36 ans, mère de deux enfants vivant à Erzincan, elle a quitté son village de montagne et est devenue patronne en fabriquant du pain tandoori dans la boulangerie qu'elle a ouverte. La jeune femme, qui employait une dizaine de femmes, ne parvenait pas à suivre les commandes de pain tandoori venant d'Erzincan et des provinces environnantes.

Erzincan centre District d'Aslanlitrouvé dans pain tandoori dans le four FemmeIls gagnent leur pain grâce au tandoor. Deniz Kurutaşavec sa femme à propos il y a 5 ans Il existe une forte demande pour le pain tandoori produit dans la boulangerie qu’ils ont créée. Deniz Kurutaş, qui est à la fois le patron et l'ouvrier de la boulangerie, "J'ai grandi dans le village de Caferli, à Erzincan, qui était un village de montagne. Parce que les opportunités à cette époque n’étaient pas suffisantes, l’école était fermée et il y avait l’immigration, donc je ne pouvais pas étudier. École primaire 1. J'ai quitté la classe. Après mon mariage, j’ai terminé mes études secondaires en externe. J'ai amélioré ma maîtrise. Nous avons donc ouvert cette boulangerie. Maintenant, nous sommes devenus des employeurs et 10 femmes travaillent pour moi. Ce que je veux dire, c’est que tout ne doit pas être attribué au fait de ne pas lire. Nous pouvons le faire si nous le voulons et si nous sommes déterminés. Nous sommes arrivés ici avec difficulté, ce n’était pas facile. Le moment venu, j’ai dirigé cette entreprise en achetant des sacs de farine. Dieu merci, nous avons travaillé dur et avons réussi. Nous avons commencé avec ma femme. Après cela

lavashLes nôtres ont été appréciés. Nous avons grandi de cette façon. À mesure que les revendications augmentaient, nous avons également augmenté le nombre de travailleuses. "La demande vient des restaurants, des marchés et de l'extérieur de la province." dit.

Deniz Kurutaş

"À LA FOIS LE PATRON ET LE TRAVAILLEUR AVEC NOUS"

Senem Korkmaz, qui contribue à l'économie domestique en travaillant dans une boulangerie et en envoyant ses enfants à l'école, déclare: "Notre patron est bon, il est à la fois le patron et l'ouvrier chez nous. Nous avons distribué des tâches comme celle-ci. L’un de nous roule la pâte, l’autre fait la masse, l’autre bat le tandoor. On allume les tandoors, le roller man l'allume. Il fait chaud devant le feu. Il y a une opportunité d'emploi pour nous, nous travaillons. "Nous éduquons nos enfants avec ce que nous gagnons." il a dit. C'est une tradition qui s'étend du passé au présent et ErzincanLes tandoors, encore utilisés dans les villages de montagne de Turquie, sont utilisés pour cuisiner de délicieuses spécialités. Le lavash, qui occupe une grande place dans la culture turque, est cuit dans des tandoors, connus pour être utilisés en Anatolie depuis des siècles, avec une pâte fermentée par les femmes pendant la nuit et préparée tôt le matin. Lavash produit selon la consommation de chaque famille, "fouet" en étant transformés en paquets appelés paquets et stockés 10 jours est consommé partout. En produisant du lavash, les femmes UNESCOIl maintient en vie le lavash, qui est inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de Turquie, et répond également aux besoins en pain.

Il quitte son village de montagne et devient patron de la boulangerie qu'il ouvre.

"CULTURE DE LA TABLE ANCIENNE: LAVASH"

Lavasha fabriqué par des femmes dans un tandoor à Erzincan Ramadan Il est plus demandé au mois de. Le lavash, le pain traditionnel de la cuisine turque, est notamment utilisé dans les brochettes, les wraps et les boulettes de viande crues. Le pain lavash conserve sa place sur les tables autres que les restaurants et les lieux de travail. UNESCO Le pain Lavash a été inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel mondial en tant que patrimoine culturel de l'Arménie. AzerbaïdjanIl a été suspendu suite à l'objection de 24 heures En peu de temps, le nom du fichier enregistré conformément à la convention de l'UNESCO a été modifié et ainsi lavash, Arménie Il a cessé d'être un type d'aliment spécifique à sa cuisine. A cette époque, il avait été annoncé que la Turquie et l'Azerbaïdjan préparaient un projet commun pour le lavash. Concernant la décision du lavash, le ministère azerbaïdjanais de la Culture a déclaré: "À la suite de la réunion tenue au sein du comité, nous avons conclu qu'un type d'aliment ne peut être considéré comme spécifique au peuple arménien, même s'il est cuisiné sur le sol arménien." Il a fait cette déclaration.

Lavash de culture de table vieux de plusieurs siècles

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