Comment faire un Berliner original? Conseils pour préparer le dessert MasterChef Berliner

Miscellanea / by admin / July 22, 2023

Le concours MasterChef attire l'attention avec son épisode de ce soir. "Berliner", également connu sous le nom de gâteau allemand, a marqué le jour dans le programme où les candidats se sont affrontés avec le concept de "7 saveurs locales de 7 pays". Alors, quelles sont les astuces pour faire un dessert Masterchef Berliner?, Comment faire un gâteau MasterChef Berlin? Voici le gâteau original de Berlin...

"Tarte allemande" ou "Berlin"est un gâteau traditionnel allemand. Il est similaire à Donut en termes de forme et de construction. Il est obtenu en faisant frire la pâte fermentée dans l'huile, puis en la divisant en deux, en ajoutant de la marmelade ou de la confiture et en versant dessus du sucre caramélisé. Bien qu'il soit associé à la ville de Berlin en raison de son nom, ce dessert n'est pas connu sous le nom de Berliner à Berlin. Il est plus communément appelé Pfannkuchen.

Berliner est une sorte de boulette que l'on trouve également en Turquie. Il peut être fait à la maison, même s'il est un peu gênant à faire car il s'agit d'une pâte à levure. Voici la consistance parfaite à domicile de Nermin Yazıtaş

recette de krapfenNous le présentons à votre goût.

RECETTE BERLINER:

MATÉRIAUX

500 grammes de farine
250 millilitres de lait chaud
3 jaunes d'œufs
20 grammes de levure fraîche
80 grammes de sucre
60 grammes de beurre
1 sachet de vanille
1 cuillère à café de zeste de citron pour le goût

Faire frire;
Huile

Pour l'intérieur;
Chocolat, marmelade d'églantier
sucre en poudre sur

FABRICATION

Prendre la farine dans un saladier, mettre la levure, le sucre, la vanille dans le lait tiède et mélanger.

Ajouter le mélange à la farine jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Ajouter ensuite le jaune d'oeuf et pétrir la pâte.

Lorsque la pâte est homogène, ajouter le beurre et ajouter le zeste de citron et bien pétrir à nouveau.

Ensuite, couvrez-le d'un film alimentaire et attendez qu'il fermente pendant 1,5 heure.

Prenez la pâte fermentée sur le plan de travail et faites 70 grammes de meringue correctement.

14 pièces, déposer un torchon dans le plateau, fariner légèrement et disposer nos meringues à intervalles.

Ensuite, couvrez-le et laissez-le ainsi pendant 2 heures.

Faire chauffer 1 litre d'huile dans la sauteuse. Déposez-le doucement dans l'huile avec le haut vers le bas. Mettez le bas du poêle à feu moyen.

Fermez le couvercle et faites frire lentement, puis retournez-le avec une brochette et faites frire. Retirez le krapfen doré sur du papier absorbant.

Après les avoir tous frits, vous pouvez attendre un moment, y presser du chocolat ou de la marmelade d'églantier, saupoudrer de sucre en poudre et servir.

Bon appétit...