Comment faire du pole kebab? Un avant-goût de la cuisine ottomane à Sinop !

Le stick kebab, qui est principalement fabriqué par des bergers, mais dont la saveur est basée sur l'Empire ottoman, conserve sa place en tant que saveur qui s'étend jusqu'au quartier Boyabat de Sinop. Le pole kebab a été choisi comme saveur géographique en 2020. Alors, comment est le pole kebab qui va jusqu'à Sinop?

Le kebab de pole, également connu sous le nom de kebab d'Eşkiya, est préparé avec un agneau ou un chevreau d'au moins six mois. ottomandepuis Sinope et ce délicieux kebab qui s'étend jusqu'à nos provinces de Çorum; Une attention particulière est portée à de nombreux détails, du choix de l'agneau au type de feu et de bois. La viande d'agneau doit être moyennement grasse et la peau doit être soigneusement écorchée. Le pole kebab, préparé avec tant de soin, a été enregistré par l'Office des brevets et des marques en 2020 et a reçu une indication géographique.

Bâton Kebab

La brochette de poteau visuellement appétissante est placée sur une longue perche et le ventre de l'agneau est cousu avec une litière spécialement préparée. Ce kebab exténuant, qui est retourné et cuit sur la cuisinière, est prêt à être servi après 3-4 heures de cuisson. Dans cet article, nous avons expliqué comment préparer le Sırık kebab, qui est l'un des délices fréquemment consommés par ceux qui se rendent à Sinop et Çorum, et où faire attention.

COMMENT FAIRE DU SIRIK KEBAB

MATÉRIAUX;

Capricorne ou agneau entier
Sel épais

Bâton Kebab

FABRICATION

Après avoir nettoyé l'intérieur du chevreau ou de l'agneau, frottez-le avec beaucoup de gros sel.

Ces choses améliorent le goût de la viande

Puis, avant d'être descendu du poteau, faites une incision sur son ventre et laissez couler l'eau salée.

Le pole kebab, qui est cuit pendant 3-4 heures en retournant le feu, est prêt à être servi.

pôle kebab

DES TRUCS: A ce stade, un plateau est placé sous l'huile qui coule pendant que la viande tourne, et l'huile résultante est versée sur la viande pendant la cuisson. Ainsi, la viande ne se dessèche pas pendant la cuisson.

Bon appétit...