Quels sont les böreks les plus célèbres de la cuisine ottomane? 5 recettes de pâtisseries ottomanes différentes

L'interaction de l'Empire ottoman avec différentes cultures, nations et géographies au cours de ces longues années semble s'être le plus reflétée dans sa cuisine. Quels sont les böreks les plus célèbres de la cuisine ottomane? Nous partageons avec vous les délicieuses variétés de pâtisseries pratiques et éprouvées de la cuisine ottomane. Voici 5 délicieuses recettes de börek issues de la cuisine ottomane :

L'Empire ottoman, en tant que civilisation qui n'a mangé que deux repas pendant cinq siècles, attachait une grande importance à un petit-déjeuner satisfaisant. Pour cette raison, les pâtisseries, qui sont populaires dans la cuisine turque, ont été fabriquées en grand nombre. Les pâtisseries ottomanes, qui dépassent les frontières du pays par leur goût et leur préparation, sont entrées dans vingt langues sur trois continents. Découvrons ces pâtisseries à base de viande hachée, pommes de terre, nature et oignons, qui se déclinent en plusieurs variétés et formes. Voici les fameuses recettes de börek de l'empire ottoman

cuisine de palais

Dans les bazars ottomans, il y avait des boulangeries et des boulangeries qui cuisinaient du börek. II. A l'époque bayezide, il était interdit aux pâtissiers de faire des pâtés avec beaucoup d'oignons et moins de viande, et d'utiliser de la viande autre que le mouton dans ces pâtés. Des autres articles de cette loi, on comprend également que le poivre et le beurre clarifié sont ajoutés à la pâtisserie du marché. Différents types de pâtisseries étaient servis aux tables bondées ou aux cérémonies installées dans le palais. Dans notre article, nous avons compilé les types de pâtisseries les plus populaires qui ont survécu de la cuisine ottomane à nos jours.

5 RECETTES DE PÂTISSERIE LES PLUS CÉLÈBRES DE LA CUISINE OTTOMAN

• TASSE À PÂTISSERIE :

COUPE PÂTISSERIE

Date 17. Nous voici avec une délicieuse recette de pâtisserie, qui remonte au 19e siècle et qui était souvent consommée avec du thé à l'époque ottomane. La recette du délicieux gobelet, pratique à réaliser, transformera une pierre en pâtisseries classiques. Il est prêt à prendre place dans vos plus belles présentations avec sa pâte qui se prépare rapidement et avec peu d'ingrédients, et la saveur des feuilles de blettes à l'intérieur. Alors, comment faire une cup cake? recette nouvellesdans les détails de notre...

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• PÂTISSERIE NEMSE :

PÂTISSERIE NEMSE

La pâtisserie Nemse est un type de pâtisserie qui impressionne par sa garniture spéciale, qui était cuite à l'époque ottomane. Vous pouvez facilement cuisiner à la maison des pâtisseries nemse, qui sont généralement servies comme entrées chaudes sur les tables de l'iftar. La pâtisserie Nemse, qui conviendra parfaitement à ceux qui s'ennuient des recettes ordinaires, est une délicieuse recette que vous pouvez conserver au congélateur. Si vous souhaitez emmener vos invités dans les anciennes cuisines de l'histoire, vous devez absolument essayer la pâtisserie nemse.

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• RECETTE DE PÂTISSERIE À L'OIGNON :

Nous donnons l'oignon, qui est généralement utilisé comme garniture, comme ingrédient principal cette fois. Que diriez-vous de réaliser une délicieuse pâtisserie en y ajoutant de l'anis et de la cannelle? Si votre réponse est oui, vous pouvez consulter les détails de la recette.

RECETTE DE PÂTISSERIE À L'OIGNON

MATÉRIAUX

Pour la pâte;

3 tasses de farine
1 oeuf
1 tasse à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de sucre granulé
Sel

Pour le matériel intérieur;

500 g d'oignons
30 g de beurre
2 oeufs
1 cuillère à café de vinaigre
1 cuillère à café d'anis
Demi cuillère à café de cannelle
Sel
poivre noir

Étendre entre la pâte;

80 g de beurre fondu

RECETTE DE PÂTISSERIE À L'OIGNON

FABRICATION

Tamisez la farine dans le bol à pâte et ouvrez le milieu comme une piscine. Ajouter l'huile d'olive petit à petit et mélanger.

Ajouter les œufs, le sel et le sucre cristallisé et préparer une pâte lisse. Divisez la pâte en 4 portions égales, couvrez-la d'un torchon et laissez-la reposer 30 minutes.

Nettoyer et hacher les oignons. Mettez-le dans une casserole et faites-le bouillir dans de l'eau bouillante et égouttez-le. Faire fondre 330 g de beurre dans une poêle.

Ajouter l'anis et mélanger. Ajouter l'oignon et faire revenir 15 minutes à feu doux.

Battre les œufs dans un bol. Ajouter sel et poivre et mélanger. Verser le vinaigre sur le mélange d'oignons.

RECETTE DE PÂTISSERIE À L'OIGNON

Ajouter l'oeuf battu et mélanger. Cuire 1 à 2 minutes de plus et retirer du feu.

Prenez les meringues de pâte sur une surface farinée et étalez-les à la taille d'une pâte phyllo. Étalez le beurre fondu entre les 2 feuilles de phyllo que vous avez ouvertes et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.

Étalez-y la farce et saupoudrez-la de cannelle. Ouvrir et préparer les meringues restantes de la même manière et les disposer sur la plaque.

Pliez les bords saillants vers l'intérieur, réchauffez l'huile restante et badigeonnez-la sur la pâte. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Trancher et servir chaud.

• RECETTES DE PÂTISSERIE À LA POMME DE TERRE :

La pâtisserie Kol, qui est l'une des pâtisseries les plus appréciées héritées de l'Empire ottoman, sera la préférée de tous avec son goût et sa présentation élégante. Au lieu de pommes de terre, vous pouvez également utiliser du fromage et de la farce à la viande hachée.

RECETTES DE PÂTISSERIES AUX POMMES DE TERRE

MATÉRIAUX

Pour la pâte;

5 tasses de farine
1 tasse de yaourt
1 verre d'eau
1 tasse d'huile
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel

Ouvrir la pâte;

3 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe d'amidon

Pour le matériel intérieur;

5 oignons
5 pommes de terre
150 g de viande hachée
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de groseilles
1 cuillère à soupe de cacahuètes
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir

Pour ce qui précède;

150 g de beurre
1 cuillère à café de noix de muscade
2 cuillères à soupe de yaourt

RECETTES DE PÂTISSERIES AUX POMMES DE TERRE

FABRICATION

Mettez l'eau, le yaourt, l'huile, le sel et la levure chimique dans le bol de pétrissage et mélangez. Ajouter la farine et pétrir une pâte lisse. Couvrir la pâte et laisser reposer 20 minutes.

Pelez les oignons et coupez-les en cubes. Épluchez et râpez grossièrement les pommes de terre et laissez-les bien égoutter sur du papier absorbant.

Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Ajouter les oignons et les cacahuètes farcies et faire revenir à feu doux. Ajouter le hachis et mélanger.

Ajouter les pommes de terre râpées et les raisins de Corinthe. Saupoudrez de sel et de poivre et mélangez. Cuire 20 minutes à feu doux et retirer du feu.

Diviser la pâte en 12 portions égales. Mélanger la farine et l'amidon dans un bol. Saupoudrez le mélange de farine féculente sur l'une des meringues et étalez-les à la taille d'une feuille de pâte. Couper la pâte en deux.

RECETTES DE PÂTISSERIES AUX POMMES DE TERRE

Versez dessus 1 cuillère à soupe de beurre fondu. Répartir la purée de pommes de terre sur le côté long de la pâte. Enveloppez la pâte et roulez-la.

Préparez la moitié de pâte restante et les autres meringues de la même manière. Graisser la plaque à pâtisserie ronde.

Déposer la pâte roulée, en partant du milieu du plateau, en l'enroulant sur elle-même en forme de pâte feuilletée.

Fouettez le reste du beurre et du yaourt et badigeonnez-en la pâte. Saupoudrez le cumin noir et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30-35 minutes et servez.

• RECETTE DE PÂTISSERIE VERTIKA :

Nous recommandons la pâtisserie vertika pour ceux qui veulent essayer une recette différente. Vous pouvez enrichir la pâte, qui se présente sous une forme ronde, avec de la feta et de l'anis.

PÂTISSERIE VERTIKA

MATÉRIAUX

Pour la pâte;

2 tasses de farine
Un demi-verre d'eau tiède
135 g de beurre
1 oeuf
1 cuillère à café de pointe de sel

Pour ce qui précède;

150 g de fromage feta

PÂTISSERIE VERTIKA

FABRICATION

Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter la farine petit à petit en remuant constamment. Ajouter de l'eau et bien mélanger.

Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir. Ajouter l'oeuf et le sel et pétrir rapidement.

Graisser la plaque à pâtisserie. Prenez de petits morceaux de pâte et roulez-les avec vos mains et disposez-les sur le plateau à intervalles.

Faire un trou en appuyant au milieu avec le doigt et remplir les creux avec 2-3 pois chiches pour qu'ils ne gonflent pas pendant la cuisson.

Confection de VERTIKA PÂTISSERIE

Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes pour rester légèrement moelleux.

Prenez le fromage blanc dans un bol et coupez-le en petits morceaux. Sortez les pois chiches au milieu des vertikas et ajoutez le fromage. Servir chaud ou tiède.

Bon appétit...

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