Comment comprendre un saucisson de qualité? Comment détecter les saucisses frauduleuses? Façons de comprendre la saucisse de qualité

Miscellanea / by admin / April 04, 2023

Ugur Toprak, chef de la branche d'Izmir de la Chambre des ingénieurs alimentaires, a averti les consommateurs qu'il y avait de la triche dans la saucisse. Toprak a déclaré: "Malheureusement, le truc de la saucisse n'est pas perçu par l'œil. Lorsqu'une saucisse non cuite est coupée, les huiles qu'elle contient doivent être dispersées dans une mosaïque », a-t-il déclaré.

Certains fabricants, qui utilisent la triche dans de nombreux aliments sur le marché, du fromage au lait, du poulet à la viande rouge, produisent également des saucisses frauduleuses. Les experts en alimentation, quant à eux, mettent en garde les consommateurs sur ce problème et leur recommandent de consommer des produits de marques fiables. Ugur Toprak, président de la branche d'Izmir de la Chambre des ingénieurs alimentaires, a déclaré que les entreprises avaient recours à certaines astuces pour réduire leurs coûts, "Quand on regarde la liste annoncée par le ministère de la santé, la viande et les produits carnés arrivent en tête des aliments tricheurs.

Comment la saucisse est-elle conservée? Méthodes de conservation des saucisses au réfrigérateur! Pour éviter que la saucisse ne moisisse... NOUVELLES CONNEXESComment la saucisse est-elle conservée? Méthodes de conservation des saucisses au réfrigérateur! Pour éviter que la saucisse ne moisisse...

Expliquant que les entreprises recourent à certaines astuces pour réduire les coûts, a déclaré Toprak, "Malheureusement, ils ne peuvent pas être perçus à l'œil nu. Par exemple, bien que l'étiquette d'une saucisse indique 100 % de bœuf, lorsque la saucisse est examinée, on constate que des produits tels que la viande de cheval sont inclus. D'autre part, lorsque la saucisse crue est découpée en cercles, la graisse placée dans la saucisse doit être visiblement répartie en mosaïque, et la graisse ne doit pas être rassemblée sur un côté. Ils mettent un peu moins de viande et un peu plus de matières grasses et réduisent les coûts et trichent. Étant donné que ces saucisses frauduleuses libéreront plus d'huile lorsqu'elles seront placées dans la casserole, la saucisse rétrécira. a dit.

Comment détecter les saucisses frauduleuses

'Il n'y a PAS DE SURFACE DE BOEUF A BON PRIX'

Bilge Altınmakas, un ingénieur chimiste qui dirige une ferme où sont vendus des produits naturels et biologiques. Özgenoğlu, d'autre part, a déclaré que les épices ajoutées à la saucisse rendent difficile la compréhension de l'astuce de la saucisse. apportant, « L'astuce de la saucisse est abondante, c'est un produit que le consommateur ne comprend pas. Parce que l'épice qui y est ajoutée rend l'astuce difficile à comprendre. Ces astuces sont également impossibles à comprendre pour le consommateur. Alors que le prix de la viande non transformée est de 160 TL, on ne peut s'attendre à ce que le prix de la saucisse de bœuf obtenue à partir de viande transformée soit inférieur à 160 TL. Si elle est inférieure à 160 TL, cette saucisse est soit de la viande de poulet, soit de la viande de cheval. Le producteur doit indiquer sur l'étiquette ce qu'il a mis dans la saucisse qu'il produit. Selon l'huile végétale ajoutée à la saucisse, les graisses saturées peuvent être encore plus nocives. Bien sûr, les consommateurs préfèrent consommer des saucisses à base de bœuf et de graisse, mais cela ne signifie pas que d'autres sont beaucoup plus nocifs. La saucisse produite à partir d'huile d'olive devrait être notre priorité, mais en raison des conditions économiques, les saucisses sont produites en ajoutant différentes huiles. Nous vous recommandons de ne pas acheter de saucisses à base de graisses solides et d'huiles de friture. il a dit.

comment repérer une mauvaise saucisse

COMMENT CONNAÎTRE LE BON SUJUK

⇒ Sucuk est fabriqué à partir de veau uniquement, le taux de veau doit être de 100 %.

⇒ La saucisse doit être composée à 100 % de bœuf.

⇒ Une tranche de saucisse de qualité doit avoir une structure en mosaïque.

⇒ Une bonne saucisse ne laisse pas de graisse en excès à la cuisson

⇒ Les saucisses doivent être conservées dans un endroit frais et les emballages ouverts doivent être consommés en très peu de temps.

⇒ Les saucisses doivent être conservées dans des sacs au réfrigérateur.

ÉTIQUETTES

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Qu'écriraient-ils si la tricherie était comprise? Il n'y a pas de crainte de Dieu, les législateurs pensent que celui qui est puni ne le fera plus jamais Ils l'ont fait frère, personne ne devrait se moquer de qui que ce soit, tromper le voleur, la meilleure sanction est de lui interdire ou de lui couper les mains. Non.

à Kayseri, nous fabriquons nos propres saucisses et pastrami à la maison. tricher ne fonctionne pas pour nous. nous ne sommes pas d'humeur à nous tromper :)) en fait, tout le monde peut le faire à la maison et le coût est juste un peu d'ail et d'épices à saucisses mélangées. En d'autres termes, tout un monde donne de l'argent aux produits contrefaits pour éviter de traiter avec les gens.

Pouvez-vous donner une description détaillée? Après tout, c'est la première fois que nous le faisons.

S'il y a un boucher en qui vous avez confiance à 100%, vous achèterez des saucisses, sinon c'est inimaginable!!! Même si je le fais, si vous n'avez pas une forte confiance, ne l'achetez pas, nous ne mourrons pas quand nous ne mangerons pas de saucisse!!! Vous pouvez avoir une spécialité faite à partir de la viande solide que vous obtenez, en pliant le prix.

le mieux est d'essayer de tout faire soi-même en ce moment... même votre saucisson est vendu comme un morceau d'intestin, prenez-le lui, gras moyen achetez du boeuf haché, mettez-y votre épice, pétrissez-le, remplissez-le dans l'intestin, accrochez-le dans un endroit ensoleillé, obtenez-le dans 1 mois. sucuk.sans tricher.

Dans le passé, du buffle d'eau et du bœuf étaient ajoutés, et dans certaines régions, de la viande de cheval était ajoutée pour rendre la saucisse faible en gras et hachée. Il y aurait moins de piquant. Maintenant, ils bourrent l'épice pour couvrir la honte. Le goût des saucisses de cette époque est encore dans ma bouche. Nous avions l'habitude de le faire frire sur le barbecue ou dans les pinces sur la cuisinière, il sentait bon et laissait une saveur merveilleuse sur nos palais. Il n'aurait pas non plus cette huile congelée scintillante.

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