L'un des dilemmes les plus difficiles d'Adnan Şahin: Pita ou pizza ?

Adnan Şahin, le chef de l'Anatolian Folk Cuisine Association, a mis fin à la question de la pita ou de la pizza, qui est l'une des questions d'enquête posées sur les réseaux sociaux ces derniers jours. Şahin a parlé de l'inconnu en disant qu'il y a des similitudes dans le voyage de deux saveurs différentes, pita et pizza.

Adnan Şahin, qui pense que l'Anatolie est un cadeau pour la gastronomie mondiale, a écrit dans sa dernière chronique que le pita est populaire. Il ne voit pas la valeur qu'il mérite dans le tourbillon de la culture, mais c'est l'un des aliments les plus délicieux et l'inconnu de son histoire. dit.

"NOURRITURE C'EST UNIVERSEL MAIS.."

Şahin a déclaré: "L'histoire de pita remonte au 15ème siècle. Tout d'abord, ce n'est pas un post d'approbation. Je respecte tous les goûts du monde qui sont faits avec effort. À cette occasion, je tiens à déclarer que j'adore la pizza Napoli faite avec les bons ingrédients et des mains de maître. Cependant, j'aime aussi les pita préparées par des maîtres, qui diffèrent dans chaque région et parfois même dans chaque district d'Anatolie. Franchement, ma priorité serait PITA. Si oui, considérons cet article comme le début d'une série d'articles sur quoi, comment et pourquoi nous mangeons, c'est-à-dire les voyages des saveurs que nous aimons.

"LA NOURRITURE EST UNIVERSELLE" mais la nourriture a une géographie et une identité. Malheureusement, les gens de mon beau pays s'éloignent parfois de ces pensées et se perdent dans le tourbillon de la culture populaire. Paille et paille se mélangent et les saveurs produites par la géographie la plus fertile du monde pendant des milliers d'années n'obtiennent pas la valeur qu'elles méritent.

EST-CE QUE PITA ART ?

Revenons à notre sujet, le berceau de la pizza NAPOLI Beaucoup d'entre nous le savent, mais qu'en est-il de PITA? La PIZZA est-elle un art pour les Italiens ?Chaque région, même ville et district d'Italie a révélé sa propre culture de la pizza, mais qu'en est-il de PITA ? Chacun des ingrédients de la pizza est tellement respecté pour un Italien car pour eux, c'est bien plus que de la nourriture. Alors, que signifie pita pour nous? Combien de salons de pita s'efforcent d'obtenir de la farine spéciale, du beurre de qualité, du fromage et des produits carnés de qualité? Si vous dites les origines de la pizza, la situation risque de changer car l'origine de la pizza remonte à beaucoup, beaucoup plus. Babyloniens, Égyptiens... Plus tard, il y a des informations selon lesquelles les anciens peuples méditerranéens tels que l'ÉGYPTE et les ROMAINS mangeaient des pains plats en versant de l'huile d'olive et en ajoutant des épices. Après tout, cette tradition existe toujours. Il est remarquable que la nourriture en question soit appelée PITA dans de nombreux endroits et que le mot PIDE en turc soit similaire. Le lahmacun est également un aliment de cette origine et on sait qu'il est originaire de la MÉDITERRANÉE ORIENTALE.

Peut-être avons-nous l'une de nos saveurs préférées dans la géographie de la Turquie, mais nous n'avons pas beaucoup de ressources. Les similitudes dans le voyage Pita et Pizza sont aussi surprenantes que les origines des mots sont les mêmes. La racine des deux mots est le mot "PITA". Pide a atteint les normes d'aujourd'hui pendant la période ottomane. À tel point que même dans la "Kanunname-i İhtisab-ı Bursa", connue comme la première loi mondiale sur la protection des consommateurs, le nom de pide est mentionné. Selon cette loi émise par Bayezid, la farine de pita doit être plus pure que la farine de pain, tamisée à travers un tamis fin, avoir suffisamment de pavot dessus et être cuite croustillante. Attention Le début officiel de l'histoire de la pizza en Italie est 17. siècle Naples. Histoire pita 15. siècle Bursa. Le premier pita est rond et plat. Une autre information frappante est le 16ème siècle dans la période ottomane. Au 19ème siècle, les épinards du pita sont très acceptables. Pour Mehmed le Conquérant, le fromage et les courgettes en particulier étaient fabriqués en abondance. Conclusion Mon adresse Pide de style mer Noire à Istanbul est claire HAÇAPURİ/ HASANPAŞA- KADIKÖY est définitivement le numéro un. Je donnerai des adresses pour d'autres régions et pitas très prochainement. Mon adresse pour la pizza est FRANCO PEP/NAPOLI." Il a une fois de plus souligné à quel point la pita est précieuse.

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