Comment faire une tarhana d'hiver facile à la maison? Conseils pour préparer une tarhana hivernale saine

Tarhana, qui est l'un des goûts délicieux des mois d'hiver, conquiert les cœurs avec son excellent goût qui en vaudra la peine une fois terminé, bien qu'il soit un peu gênant à faire. Alors, comment faire du tarhana à la maison? Voici la recette pour faire du tarhana à la maison de la manière la plus simple...

Depuis des siècles, le remède à de nombreuses maladies, la tarhana faite par nos mères et grands-mères est presque incluse dans les prescriptions des médecins. Tarhana, qui est consommée avec tendresse dans la vie quotidienne, non seulement sauve le corps des maladies, mais prévient également les patients potentiels. Vous pouvez pétrir le tarhana, indispensable pour les froides journées d'hiver, de vos propres mains à la maison et le préparer pour l'hiver. La soupe Tarhana, qui sent bon l'Anatolie et enveloppe toute la maison de son odeur parfumée, accompagne tous les repas. Sauveur des temps, le tarhana est un incontournable de nos cuisines, il est confectionné de différentes manières dans toutes les villes de notre pays, mais il se consomme avec le même plaisir quelle que soit la façon dont il est confectionné. La recette du tarhana fait maison, qui a beaucoup de guérison,

nouvellesVous pouvez apprendre de nos détails.

AVERTISSEMENT POUR CEUX QUI FABRIQUENT DU TARHANA D'UN EXPERT :

Le tarhana étant un aliment fermenté, il doit être transformé correctement. Il s'agit de travailler proprement. Les levures et les bactéries doivent être présentes dans le mélange afin que les moisissures n'apparaissent pas et ne causent pas de problèmes de santé.

La règle la plus importante pour la longévité du tarhana est de bien le sécher. Le tarhana, qui ne sèche pas bien et reste humide, va se détériorer en peu de temps et moisir. Au lieu de sécher votre tarhana directement au soleil, vous pouvez la faire sécher dans des fours réglés à 70-80 degrés.

La qualité du yaourt que vous utilisez lors de la fabrication du tarhana est également importante. Yaourt aigre ne veut pas dire yaourt très aigre. Par conséquent, assurez-vous que votre yogourt conserve sa valeur nutritive et sa saveur. Si vous aimez le tarhana sour, vous pouvez également bénéficier de l'acidité de la pâte ainsi que du yaourt. Lorsque la pâte de tarhana attend longtemps, elle fermente et devient aigre, ce qui donne à votre tarhana une saveur différente.

Pour accélérer la fermentation du tarhana, vous pouvez ajouter de la pâte à pain sortie du four ou 1 sachet de levure sèche ou fraîche.

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fabrication de tarhana

RECETTE TARHANA:

MATÉRIAUX

1 kilogramme de tomates
1 kilogramme d'oignons
1 kilogramme de poivron rouge
1 kilogramme de yaourt
5 kilogrammes de farine
3 cuillères à soupe de sel
Un demi-bouquet de persil
Un demi-kilo de pois chiches crus

tarhana fait maison

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FABRICATION

Laver et hacher finement l'oignon, la tomate, le poivron, le persil et la menthe fraîche.

Versons dessus 1 litre d'eau et cuisons-le jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance à écraser. Ajoutez ensuite les pois chiches bouillis, passez-les au mixeur et égouttez.

Prenez le mélange dans un grand bol, versez le yaourt et le sel et mélangez. Faisons une pâte solide avec de la farine tamisée, mettez-la dans un bol en verre, couvrez-la et laissez-la pendant 1 semaine.

On mixe matin, midi et soir tous les jours. Ensuite, nous l'émiettons en petits morceaux sur la couverture. Comme processus final, passons-le à travers une passoire et séchez-le. Nous le gardons dans un sac en tissu.

REMARQUE: Si le tarhana est arrosé pendant la période d'attente, vous pouvez ajouter de la farine. N'oubliez pas que plus longtemps vous conserverez le tarhana, plus il sera acide.

Bon appétit...

• Tarhana laissé sécher ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil. Tarhana, exposée au soleil, perd ses vitamines. Pendant le séchage du tarhana, il ne doit pas être laissé dans un endroit qui reçoit le soleil direct, mais dans un endroit qui reçoit plus d'ombre.
• Le yaourt aigre doit être utilisé en particulier dans la production de tarhana.