Comment la viande est-elle découpée? Comment la viande du sacrifice est-elle coupée? Comment la viande est-elle découpée? La technique de séparation de la viande de l'os

La viande rouge, qui est la plus riche en protéines, apporte toutes les vitamines nécessaires à notre organisme. Les erreurs commises lors de la découpe de la viande rouge, dont les avantages sont infinis, entraînent le rejet d'une grande quantité de viande sacrificielle. Lorsque vous coupez de la viande en tronçons, il est très important de la couper au bon endroit et de la couper en morceaux. Alors, comment la viande est-elle coupée, la viande doit-elle être divisée en sections? Les détails sont ici :

La viande rouge est l'un des aliments qui est une source importante de protéines, de vitamines et de minéraux. La viande rouge est l'un des aliments riches en protéines, en fer et en zinc contenant des acides aminés essentiels de haute qualité. De la torréfaction à la cuisson dans la cuisine turque; La viande est préparée et consommée de différentes manières, de l'ébullition à la friture. Il y a quelques petits détails auxquels vous devez faire attention lorsque vous coupez la viande en morceaux. Pour la saveur de la viande, tout d'abord, le type de viande, le temps d'attente et la bonne façon de trancher sont très importants. Il est beaucoup plus difficile de cuire la mauvaise viande coupée plus dure et plus douce. Toutes les viandes ont de longues fibres musculaires qui s'étirent. Si vous coupez la viande parallèlement aux fibres musculaires, quelle que soit la durée de cuisson, la viande restera dure et non tendre. C'est pourquoi vous devez faire des coupes diagonales contre les fibres musculaires lors du déchiquetage de la viande. Ainsi, lors de la cuisson de la viande, la viande se sépare facilement et devient douce et délicieuse comme un délice turc. Voici quelques astuces à prendre en compte lorsque vous coupez de la viande en morceaux...

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comment couper la viande

COMMENT LA VIANDE EST-ELLE COUPÉE, COMMENT LA VIANDE EST-ELLE COUPÉE ?

- Il est très important de séparer la viande des bons endroits. Étant donné que les tissus musculaires et conjonctifs, les tissus épithéliaux, la graisse, les os et les tissus nerveux du bétail ou du petit bétail que vous avez abattus sont tous ensemble, il est nécessaire de connaître les parties les plus délicieuses de la viande et de les séparer en conséquence.

- Laisser reposer la viande avant de la couper permet d'augmenter la qualité et la saveur de la viande rouge, qui est une source de protéines.

comment couper la viande en morceaux

- Il est également très important que l'animal abattu soit jeune et comment il est nourri.

- Lorsqu'il s'agit de déchiqueter la viande rouge, c'est la partie du filet de la viande de l'animal qui est exempte de graisse interne et d'os, dans l'abdomen adjacent à la colonne vertébrale, dans le lit des reins, s'étendant des deux côtés de la taille. Vous pouvez réserver cette viande pour la friture.

Bien segmenter la viande lors de la découpe

- La viande désossée, qui s'étend de l'arrière de la poitrine de l'animal, sur les épaules, jusqu'au cou, est l'entrecôte la plus appropriée pour bouillir.

- Vous pouvez le conserver sous forme de viande bouillie. Les viandes obtenues à partir des vertèbres dorsales et lombaires de l'animal abattu, en revanche, sont de très bonnes côtelettes.

Comment couper la viande en morceaux

- Les morceaux de viande désossés séparés de la graisse, des veines et des nerfs dans les régions de la cuisse et du dos, qui sont coupés en gros à partir de la tête en cubes, sont la région des viandes gonflées.

- Vous pouvez séparer la viande de la zone du jarret et de la cuisse de la partie osseuse supérieure des pattes avant et arrière.

façons les plus simples de couper la viande

- De la partie supérieure de la taille, la viande maigre musculaire des bovins est la longe de bœuf et c'est la partie au goût merveilleux que vous pouvez cuisiner en scellant.

- Vous pouvez couper la viande restante en petits morceaux et l'évaluer comme de la viande hachée et en cubes. Les abats de l'animal tels que le cerveau, la rate, les reins, le foie; La tête, les os de certaines parties du corps, les yeux et la peau sont les parties à risque pour la santé, il ne faut donc pas en consommer.

techniques pour séparer la viande de l'os

- Vous pouvez également gratter la viande et utiliser les os pour parfumer les plats. Vous pouvez faire cuire vos soupes dans un bouillon d'os et obtenir de délicieuses soupes.