Un expert avertit: une mauvaise cuisson provoque des HAP! Quels sont les effets des HAP? Comment faire le bon barbecue ?

Pendant la cuisson, certains composés se forment et affectent négativement notre santé. Ceux-ci sont connus sous le nom d'hydrocarbures aromatiques polycycliques, ou HAP en abrégé. Même si vous n'entendez pas ces termes tous les jours, nous pouvons les introduire dans notre corps avec les aliments que vous mangez tous les jours.Alors, quels sont les effets des HAP? Comment faire le bon barbecue? Voici toutes les questions sur les effets des HAP de Batuhan Inanlar, Expert Food Engineer...

Les amines hétérocycliques, l'acrylamide, les nitrosamines et les nitrosamides, communément appelés HAP, sont grillés sur charbon de bois. Il peut être libéré, ainsi que par l'infiltration de fumée formée lors de la friture à haute température et du fumage dans les aliments. se produit. Entre-temps, la plupart des HAP absorbés par l'organisme par inhalation de la fumée produite ont des effets cancérigènes, notamment au niveau des poumons et de la peau. Les experts affirment que la cuisson incorrecte des aliments provoque des HAP. L'ingénieur spécialisé en alimentation Batuhan İnanlar a parlé de l'importance de cuire correctement les aliments que nous mangeons pour éviter cela.

Tout savoir sur les effets des HAP et comment bien cuisiner les aliments. Il énuméra les curieux un par un. Voici les détails:

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QUELS SONT LES EFFETS DES HAP?

À la suite de l'exposition directe des aliments au feu à des températures très élevées, des substances chimiques appelées HAP se forment, même si l'on dit que le microbe est brisé. En dehors de cela, les HAP sont également dispersés dans l'air, l'eau, le sol et indirectement dans les aliments par la combustion du charbon, de la sciure de bois, de l'essence et du diesel, bien que ce ne soit pas possible pour le moment. Et ces substances pénètrent dans le corps humain et provoquent des cancers, des mutations et mille et un autres troubles.

Quels sont les effets des HAP

DÉFI DE LA MAUVAISE CUISINE !

⇒ Et le plus triste, c'est que nous provoquons la formation de PAH de nos propres mains. Pendant la cuisson du poulet sur le gril ou la friture des boulettes de viande dans une poêle, nous élevons inconsciemment la température trop élevée. Et selon les recherches, l'exposition directe de la viande au feu de bois augmente le ratio HAP, alors que ce ratio diminue sur la braise. En dehors de cela, garder la viande, le poulet et le poisson à moins d'un pouce sur le feu pendant la cuisson augmente également les HAP.

⇒ De plus, comme ces produits chimiques raffolent de l'huile, on les retrouve davantage dans les parties grasses des aliments comme les steaks et les galettes de hamburger qui dégoulinent d'huile.

une mauvaise cuisine cause le cancer

⇒ Dès que vous en consommez, la majeure partie est immédiatement absorbée et excrétée par les selles et l'urine. Cependant, la partie restante est collectée dans les tissus du corps contenant de la graisse. Cela provoque des cancers de la vessie, du côlon, du poumon, de l'estomac et de la peau et des troubles de la reproduction.

⇒ De plus, la dépression et le déficit de l'attention surviennent chez les enfants de mères qui consomment des aliments contenant des niveaux élevés de HAP avant la naissance.

N'Y A-T-IL AUCUN MOYEN DE RÉDUIRE CELA?

Tout d'abord, quelle que soit la méthode de cuisson que nous utilisons, veuillez ne rien cuire jusqu'à ce qu'il soit poix. Il était une fois un garçon à l'école qui mangeait tout à fond, rien que pour ça il mangeait du doner kebab le soir, mais le chemin n'est pas le chemin.

comment faire le bon barbecue

COMMENT FAIRE LE BON BARBECUE?

• Quoi qu'il en soit, à part cela, nous ne devrions pas brûler la nourriture directement. Si vous le tenez directement sur la flamme, il doit y avoir au moins 1,5 portée entre le feu et les aliments.
• Cuire la viande avec moins d'huile et ne pas ajouter de graisse de queue contribuera également.
• Enfin, ne pas utiliser plus d'une fois les huiles de friture, se tourner vers les grils électriques, s'appuyer sur les micro-ondes sont également des méthodes pour réduire les HAP.