Où est le pantalon du marié? Comment faire la recette du pantalon du marié?

Le pantalon de marié que les Turcs des Balkans ont apporté avec eux lorsqu'ils sont venus de Rumeli vous permettra de préparer une table de banquet pour vos invités. La recette du trotteur du marié, qui est une saveur locale, est faite à tous les mariages dans la région de Tekirdağ. Alors, comment la recette du trot du marié est-elle préparée à la maison ?

La paça, également connue en Turquie sous le nom de trotteur de palefrenier, est l'un des goûts importants de la cuisine albanaise. Il se compose d'une pâte phyllo très fine qui a été soigneusement étalée, comme les pieds et le baklava. A cet égard, ce n'est pas un plat ou une pâtisserie facile. Ses principaux ingrédients sont le yufka, la viande, le bouillon, le yaourt, l'ail et le poivron rouge (pâte). Si on l'appelle le pantalon du marié, c'est parce qu'il est lié à une tradition. Les Albanais invitent leurs mariés chez eux pour le dîner la première semaine de leur mariage. Comme nous l'avons déjà mentionné à propos du baklava, le baklava maison est toujours servi au dîner de ce marié. C'est l'évaluation de la pâte phyllo soigneusement roulée, qui est l'ingrédient principal de ce baklava, pour un autre aliment. En d'autres termes, si le baklava est fabriqué, les yufkas restants ou légèrement plus préparés sont évalués. On sait combien il est difficile d'ouvrir une pâte. Comme nous l'avons dit, il est servi avec du baklava au dîner du marié.

Bien qu'il ne soit pas proche de l'original, vous pouvez facilement le faire à partir de pâte phyllo prête à l'emploi. Une bonne nouvelle pour ceux qui en ont marre de refaire les mêmes recettes ou qui recherchent un goût local! Apprenons à faire un pantalon de marié.

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RECETTE Pantalon de marié:

MATÉRIAUX

Faire bouillir le poulet;

6-8 pilons de poulet
1 carotte
1 oignon
8-10 grains de poivre noir
1 feuille de laurier
7-8 verres d'eau

Ingrédients pour la pâte;

3 pâte filo
Un demi-verre d'huile
2-3 tasses de bouillon de poulet

Pour la sauce au yogourt;

2 cuillerées de beurre
2 cuillères à soupe de farine
1,5 tasse d'eau
3 cuillères à soupe de yaourt
1 oeuf
1 gousse d'ail
Le sel

Ingrédients pour la sauce;

Le beurre
piment

FABRICATION

Pendant la cuisson des pilons de poulet :

Mettez les pilons de poulet dans la marmite.

Ajouter les carottes et les oignons coupés grossièrement dans la casserole.

Ajouter les feuilles de laurier, les grains de poivre noir et l'eau et faire bouillir les poulets jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Pendant la préparation de la pâte :

Diviser la pâte en morceaux de 3 pouces de large.

Placez les feuilles de phyllo les unes sur les autres dans le plat de cuisson et appliquez de l'huile entre elles.

Faites frire la pâte phyllo pendant environ 25 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
Lors de la préparation d'une béchamel avec du yaourt :

Mettez le beurre dans la poêle et faites-le bien fondre.

Ajouter la farine et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

Dans un bol séparé, mélanger l'eau, l'œuf, le yaourt et l'ail finement haché et écrasé à l'aide d'un fouet.

Ajouter ce mélange lentement dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance béchamel.

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Lorsque vous combinez tous les ingrédients :

Déchiqueter la viande du poulet bouilli. Ensuite, salez et poivrez et réservez.

Sortez la pâte phyllo frite au four. Mouillez-le en versant environ 4 louches de bouillon de poulet dessus.

Placer la viande de poulet effilochée sur la pâte phyllo trempée.

Enfin, versez dessus la sauce béchamel au yaourt.

Remettre au four et cuire encore 7-8 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que la béchamel prenne une couleur marron clair.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole et faites-le chauffer en ajoutant des piments.

Sortez-le du four et versez la sauce partout et servez.

Bon appétit...