Comment faire le kebab Urfa maison indolore original ?

Nous n'aurons pas besoin d'aller à Urfa pour manger le kebab d'Urfa, qui est l'un des goûts uniques de notre pays. Si vous voulez faire un magnifique kebab Urfa à la maison de vos propres mains, vous devez absolument essayer notre recette.

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Urfa Liver Kebab est connue pour sa méthode de production unique, longue à préparer, laborieuse, nécessitant maîtrise et goût. Urfa Liver Kebab, qui fait partie des goûts indispensables de Şanlıurfa, ne manque pas au petit-déjeuner, ainsi qu'au déjeuner, au dîner et aux repas du sahur. La caractéristique la plus importante qui distingue le kebab Urfa du kebab Adana est la viande hachée utilisée. Alors qu'un mélange de viande hachée de bœuf et d'agneau est utilisé dans le kebab d'Adana, le bœuf haché faible en gras et la graisse de queue sont préférés dans le kebab d'Urfa. De plus, le kebab Urfa est moins amer que le kebab Adana. Si vous avez préparé les ingrédients et retroussé vos manches, voyons ensemble comment réaliser l'urfa kebab à la maison.

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RECETTE URFA KEBAB:

MATÉRIAUX

1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de pâte de piment
1 cuillère à café de piment rouge moulu
600 grammes de boeuf haché gras

FABRICATION

Râper l'oignon et l'ail.

Prenez la viande dans un bol profond. Ajouter l'oignon râpé, l'ail et la pâte de tomate à la viande hachée et pétrir.

Après avoir ajouté du sel, du poivre noir, du piment et du piment rouge moulu dans le bol à mélanger, continuez à pétrir votre viande pendant au moins 10 minutes.

Une fois que le mortier que vous avez préparé a une consistance, divisez-le en parties égales.

Enfilez les morceaux de mortier réservés sur des brochettes, des bâtons de cuisson en bois épais ou des tiges métalliques qui vont dans le four.

Placez les bâtonnets de cuisson que vous avez préparés dans un plateau et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Disposez les brochettes que vous avez achetées au réfrigérateur sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé à intervalles réguliers.

Si vous le souhaitez, placez des tranches de poivron, d'oignon et de tomate entre elles.

Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15-20 minutes.

Vérifiez constamment qu'ils ne brûlent pas ou ne se dessèchent pas pendant la cuisson.

Vous pouvez sortir les brochettes Urfa cuites et les servir chaudes immédiatement.

Bon appétit...

CONSEILS D'URFA KEBAB

• Si vous passez la viande à travers l'armure, une meilleure consistance est obtenue.
• Si le processus de pétrissage ne prend pas beaucoup de temps, le mortier ne sera pas complètement épaissi et ne restera pas sur la brochette.
• Si vous laissez reposer le mortier au réfrigérateur pendant 30 minutes, vous obtiendrez un goût plus stable.
• La cuisson à la poêle chaude ou au barbecue préserve l'eau de la viande.