Les saveurs géographiquement marquées d'Artvin sont devenues des opportunités d'emploi pour les femmes
Miscellanea / / December 19, 2021
Afin d'apporter des spécialités locales "Pâtisserie Hopa Laz" et "Pain aux anchois Hopa" à l'économie Sous le toit de Hopa Entrepreneurial Women Cooperative, 15 femmes, production de masse Faire.
ArtvinIndication géographique produits enregistrés de "Laz pâtisserie" et "pain aux anchois", Région femmeest devenu une source d'emploi pour eux.
Avec les initiatives de la Chambre de Commerce et d'Industrie Hopa (TSO), la pâtisserie Laz, l'une des spécialités locales les plus importantes d'Artvin, est le 6 janvier 2019.Pâtisserie Hopa Laz", et le pain aux anchois a été enregistré par l'Office turc des brevets et des marques sous le nom " Hopa Anchovy Bread " le 24 septembre 2021 et a reçu un certificat d'indication géographique.
Sous la direction de Hopa TSO, afin d'apporter des produits géographiquement indiqués à l'économie avec une production de masse et de fournir des emplois dans la région. "Coopérative de femmes entrepreneures Hopa responsables des frontières" a été établie.
La production a commencé il y a 2 mois dans l'atelier, qui a été ouvert dans le centre du district avec un budget d'environ 350 000 lires, en coopération avec l'Agence de développement de la mer Noire orientale (DOKA) et Hopa TSO.
Des pâtisseries laz et du pain aux anchois produits par 15 femmes sous le toit de la coopérative sont proposés à la vente dans l'atelier.
Osman Akyürek, président du conseil d'administration de Hopa TSO, a déclaré que l'obtention d'un certificat d'enregistrement d'indication géographique pour les arômes locaux est un facteur très important pour augmenter la valeur ajoutée du produit.
Ces dernières années, avec une meilleure compréhension de l'importance de l'indication géographique, il est possible de déterminer très rapidement les produits qui ont de la valeur dans la région. Expliquant qu'ils travaillaient sur une étude, Akyürek a déclaré avoir d'abord obtenu l'enregistrement de l'indication géographique pour la pâtisserie Laz puis le pain aux anchois. déclaré.
Akyürek a souligné l'importance de transformer ces saveurs en un produit industriel et de contribuer à l'économie régionale et à l'emploi, et a poursuivi ses propos comme suit :
« Nous créons également une coopérative de femmes et fabriquons ces produits, pour lesquels nous avons un enregistrement géographique, et nous les intégrons dans l'économie. Ces produits deviendront une marque entre les mains des femmes et seront introduits dans toute la Turquie et dans le monde depuis Hopa. Alors que nos études de détection de nouveaux produits se poursuivent, nous avons commencé à travailler pour faire du pain aux anchois une marque mondiale en le déplaçant à Bruxelles en 2022. »
" MAINTENANT NOUS AVONS UNE PRODUCTION QUOTIDIENNE "
Akyürek a déclaré que la coopérative, qui s'est fait connaître en peu de temps, recevait des commandes de la région et de différentes provinces. « Auparavant, une commande spéciale devait être donnée à une ménagère pour que tout citoyen qui viendrait dans le quartier puisse goûter les deux produits. Maintenant, nous avons une production quotidienne. Ce produit est au bout d'un téléphone, chacun peut en prendre autant qu'il veut. C'était un rêve il y a 3 ans." il a dit.
Akyürek a déclaré que la pâtisserie Laz peut être consommée dans les 72 heures après la production, et le pain aux anchois peut être consommé pendant 5 jours en toute tranquillité, "Nous avons commencé à envoyer des commandes dans toute la Turquie à partir d'ici. Nous atteignons le point le plus éloigné de la Turquie en 24 heures. mentionné.
Soulignant que les femmes contribuent à l'économie familiale et atteignent leur liberté économique avec les revenus qu'elles gagnent, Akyürek a remercié les femmes qui ont participé à la production et celles qui ont contribué.
Ayten Demirbaş, l'une des femmes productrices, a déclaré qu'elle était l'une des membres fondatrices de la coopérative.
Soulignant que la pâtisserie Laz et le pain aux anchois sont des saveurs indispensables de la cuisine de la mer Noire, Demirbaş a déclaré :
« Nous visons à transmettre ces deux produits aux générations futures avec les recettes que nous avons reçues de nos ancêtres. Nous ne voulons pas que les touristes étrangers quittent Hopa sans avoir goûté à cette délicatesse."
Demirbaş a déclaré qu'elle était femme au foyer avant de commencer à travailler ici. « Avec la création de la coopérative, 15 femmes se sont jointes ici la main. Ici, nous transportons nos produits géographiquement marqués du passé au futur, et nous vendons également les produits et gagnons de l'argent. Tout ce qu'une femme touche devient beau. Nous l'avons prouvé une fois de plus ici." il a dit.
« NOUS APPLIQUONS LA RECETTE QUI AVAIT 200 ANS »
Neziha Topaloğlu, d'autre part, a expliqué qu'ils utilisaient une recette vieille de 200 ans pour la production de pâtisserie Laz et de pain aux anchois.
"Nous ne faisons pas seulement du pain avec de la pâtisserie Laz et des anchois, mais nous essayons également de garder une histoire vivante." Topaloğlu a déclaré qu'avant de commencer la production, ils avaient appris à faire du pain aux anchois et de la pâtisserie Laz dans le cours ouvert par la Direction du centre d'éducation publique Hopa, et qu'ils étaient devenus des maîtres.
Notant qu'ils utilisent des produits naturels et biologiques dans la production, Topaloğlu a déclaré: « Notre pain aux anchois est un aliment très énergisant. Il y a de la verdure dedans. Il y a du poisson. C'est donc un produit que tout le monde peut consommer de manière saine. mentionné.