La recherche scientifique a laissé la bouche ouverte! Les moules présentent un risque de cancer
Miscellanea / / December 12, 2021
Les résultats des recherches menées par l'Université Çukurova et l'Université Mersin étaient surprenants. Des niveaux très élevés de métaux lourds ont été détectés dans les moules farcies vendues en Turquie.
Le résumé des résultats de la recherche, qui sera publié dans le numéro de mars 2022 du Journal of Food Composition and Analysis, a été publié le 7 décembre dans Sciencedirect, la base de données d'articles scientifiques. vendu dans notre pays. moules farciesDes études menées sur les escargots ont montré qu'ils ont un impact sérieux sur la santé. Il a été révélé que les moules farcies vendues dans 5 villes de Turquie (Istanbul, Ankara, Izmir, Adana et Bodrum) contiennent des substances contenant des métaux lourds. Les niveaux de métaux des échantillons ont été mesurés à l'aide d'un spectromètre de masse à plasma à couplage inductif (ICP-MS).
méfaits des moules farcies
VOICI LES MÉTAUX LIBÉRÉS DANS LA RECHERCHE
Les produits les plus riches en produits de moules farcis ont été déterminés comme étant le fer et le vanadium. La quantité de fer dans les échantillons a été mesurée à 50,59-219,80 mg/kg et la quantité de vanadium à 85,75-161,70 mg/kg.
Les éléments les plus bas trouvés sont le cadmium (Cd) (0,11-1,08 mg/kg), l'arsenic (As) (0,52-1,20 mg/kg) et le plomb (Pb) (0,40-1, 50 mg/kg).