Qu'est-ce que le Yakgwa et comment le Yakgwa est-il fabriqué à la maison? recette coréenne Yakgwa

Yakgwa, qui est l'un des desserts célèbres de la cuisine coréenne et fait la bouche de ceux qui le voient, contient à la fois des saveurs de cannelle et d'orange. Si vous voulez essayer le dessert Yakgwa, qui sera indispensable pour ceux qui le goûteront une fois, vous pouvez consulter l'article que nous vous avons préparé.

Le yakgwa, également appelé gwajul, est un type de yumil-gwa, qui est un hangwa frit à base de blé à base de miel, de cheongju, d'huile de sésame et de jus de gingembre. Traditionnellement, il était servi comme une jesada sucrée et se faisait lors d'occasions festives telles que le chuseok, les mariages ou les célébrations du hwangap. Yakwga, un dessert unique à la cuisine coréenne, a une histoire très ancienne. Cette saveur, dont le nom est aussi appelé une sorte de médicament, la réputation des Yakgwa à l'époque Goryeo remonte à la Chine et là-bas "Goryeo Mandu" connu comme. Il est devenu populaire sous le nom de Yakgwa pendant la dynastie Joseon. À l'époque Joseon, le miel était considéré comme un médicament, et parce qu'il contient du miel sucré, il porte le nom de Yakgwa, qui signifie médicament et bonbon. La forme de ce dessert est également très importante, il est réalisé sous la forme d'une fleur de chrysanthème. Ses principaux ingrédients sont le jus de gingembre, l'huile de sésame et le miel. Alors, comment faire des yakwga coréens? Voici la recette :

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RECETTE YAKGWA :

MATÉRIAUX

1,5 tasse de farine
3 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
Demi cuillère à café de gingembre moulu
Une demi cuillère à café de cannelle
pincée de sel
4 cuillères à soupe d'eau
Une demi cuillère à café de levure chimique
Pour sorbet;

2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
6 cuillères à soupe de miel
2 verres d'eau
Une demi cuillère à café de cannelle
3-4 gouttes de jus de citron
Faire frire;

Huile liquide

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FABRICATION

Tout d'abord, tamisez la farine, la cannelle, la levure chimique, le sel et la poudre de gingembre dans un bol.
Dans un autre bol, mélanger le miel, le jus d'orange, l'huile de sésame et l'eau. Ajouter ce mélange à la pâte et pétrir. Obtenez une consistance qui ne colle pas trop à la main.
Saupoudrer de farine sur le plan de travail de la cuisine et étaler la pâte pour qu'elle ne soit pas trop épaisse. Presser les moules à pâte façonnés et couper la pâte.
Prenez l'huile de friture dans la poêle et faites-la chauffer un peu. Ensuite, prenez la pâte à l'intérieur. A l'aide de pinces, faites frire la pâte en la retournant d'avant en arrière.

Pour sorbet; Prenez les ingrédients que vous utiliserez pour faire le sorbet et faites-le bouillir pendant 20 minutes. Laissez refroidir le sirop que vous avez préparé. Versez ensuite le sirop dans la plaque à pâtisserie.
Mettre les bonbons frits dans le sorbet et laisser reposer 30 minutes. Au bout de 30 minutes, retournez la pâte de l'autre côté et laissez reposer encore 30 minutes.

Vous pouvez le servir en saupoudrant de pistaches dessus.

Bon appétit...