Comment faire les vraies boulettes de viande Tekirdağ les plus faciles? Quelle est la différence des boulettes de viande Tekirdag ?

La préparation des boulettes de viande Tekirdağ est plus difficile qu'une boulette de viande ordinaire. La viande à utiliser et la transformation de cette viande en boulettes de viande nécessitent certaines étapes. Alors, comment faire des boulettes de viande Tekirdag? Voici la liste des ingrédients et quelques informations sur la préparation des Boulettes de Viande Tekirdağ :

L'une des boulettes de viande les plus célèbres de la cuisine turque, la boulette de viande Tekirdağ laisse une marque sur le palais avec son goût délicieux. La boulette de viande Tekirdağ est une délicieuse boulette de viande avec un temps de pétrissage long et progressif. Les matériaux peuvent fusionner les uns avec les autres. Il est particulièrement pratique pour les femmes au foyer qui travaillent. Votre menu de dîner parfait est prêt avec des boulettes de viande Tekirdağ et du riz à part. Un certain nombre de détails, de la viande à utiliser lors de la fabrication des boulettes de viande Tekirdağ, au traitement de la viande, de la préparation des boulettes de viande à la cuisson, rendent les boulettes de viande Tekirdağ uniques.

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COMMENT EST FABRIQUÉE LA VRAIE BOULE DE VIANDE TEKIRDAG ?

Surtout la viande des animaux de Thrace doit être choisie en priorité. La viande de l'animal à sélectionner ne doit être ni trop dure ni trop molle. Pour cela, la viande d'animaux d'un an et demi ayant atteint 250 kg est privilégiée.

La viande de l'animal pour lequel les boulettes seront faites est d'abord transformée en morceaux de viande afin qu'il n'y ait plus de nerfs, et le pain, les oignons et l'ail sont passés dans le hachoir à viande avec le morceau de viande.

Le processus de passage dans la machine est répété plusieurs fois. Aucun assaisonnement n'est ajouté à la viande hachée prise dans le bol de pétrissage, à l'exception du cumin, du sel et du poivre noir. La viande hachée pétrie, qui devrait être bien digérée, est mise au repos dans un environnement froid tel que 0-4 degrés pendant au moins 12-18 heures.

Les formes des boulettes sont données le jour de leur cuisson. Il est essentiel que les boulettes de viande soient cuites au feu de charbon de bois et sur une grille à fentes. La structure souple et élastique des boulettes de viande Tekirdağ est unique. Les boulettes de viande avec une couleur dans les tons du café au lait sont servies avec de l'huile d'olive et du piyaz au citron, de la sauce piquante Tekirdağ, des oignons et des poivrons verts pointus grillés.

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DIFFÉRENCE ET ASTUCES DE TEKIRDAG MEATBALL

• Le goût sera meilleur si vous utilisez à la fois de la viande de veau et de l'agneau pour faire des boulettes de viande.
• Le processus d'écrasement de la viande hachée doit être fait pour l'identification des ingrédients.
• En laissant reposer les boulettes de viande pendant 1 nuit, vous pouvez faire gonfler la semoule et rendre les boulettes de viande plus délicieuses.
• Si vous allez faire frire les boulettes de viande dans l'huile, assurez-vous de les garder sur du papier absorbant et égouttez l'excès d'huile.

RECETTE DE BOULETTES DE VIANDE TEKIRDAG :

MATÉRIAUX

1 kg de boeuf haché gras (veau et agneau mélangés)
2 gousses d'ail
1 tasse à café de semoule
1 oignon
2 tranches de pain
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 oeuf
Poivre noir
Cumin
piment
Le sel

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FABRICATION

Coupez le pain en petits morceaux et mouillez-les. Prenez la viande hachée dans un bol.
Ajouter les épices et les tranches de pain à la viande hachée et pétrir pendant 5 minutes.
Après avoir râpé l'ail et l'oignon, ajoutez-le au bœuf haché et continuez à pétrir.
Ajouter ensuite les œufs, la semoule et le bicarbonate de soude et pétrir pendant 10 minutes.
Vous pouvez légèrement vous mouiller la main pour éviter que le bœuf haché ne colle.

Lorsque le mortier haché est prêt, soulevez-le avec les deux mains et jetez-le rapidement dans le bol.
Vous pouvez répéter ce processus 15 à 20 fois.
Recouvrir la viande hachée d'un film alimentaire. Si vous avez le temps, laissez reposer 1 nuit au réfrigérateur, sinon une demi-heure.

Casser de petits morceaux de la viande hachée reposée et former de longues formes fines avec vos mains.
Faites cuire les boulettes que vous avez préparées dans une poêle antiadhésive ou sur le gril.
Vous pouvez servir des boulettes de viande Tekirdağ accompagnées de piyaz.

Bon appétit...