Qu'est-ce que le frêne de poireau et comment le frêne de poireau est-il fabriqué? Recette de cendre de poireau Mehmet Yalçınkaya

Ces derniers jours, la question des cendres à base de poireaux au concours Masterchef a littéralement été à l'ordre du jour des médias sociaux. La cendre obtenue à partir du poireau, l'un des légumes sains, est ajoutée aux plats et se transforme en un goût complètement différent. Alors, comment le frêne de poireau est-il fabriqué?

Le poireau est une plante qui pousse à toutes les saisons de l'année ou qui pousse tous les deux ans et est généralement cultivée pour ses feuilles. Dans certains pays, il est généralement consommé froid et cru dans les salades, les hamburgers, les "tacos", etc. Le chef de renommée mondiale Mehmet Yalçınkaya, qui est également l'hôte du concours Masterchef, fait des poireaux une magnifique cendre. Cette cendre est utilisée pour donner aux aliments un goût amer et fumé et elle aide également à protéger le fromage contre les moisissures et les bactéries indésirables pendant les premiers jours de vieillissement. En outre, cela modifie le pH de la surface du fromage. Souvent utilisé par les chefs du monde entier pour une saveur inégalée et un effort durable. Le frêne de poireau est un plat d'accompagnement qui se marie bien avec les plats de viande. Il est obtenu en écrasant le poireau en le brûlant légèrement. Aujourd'hui, nous vous donnons la recette du frêne de poireau.

Recette de poireaux:

MATÉRIAUX

2 branches de poireaux
Huile d'olive
Sirop de Grenade
Sel

FABRICATION

Coupez les parties blanches des poireaux et réservez les parties vertes.

Découpez les couches les plus externes des morceaux blancs, ouvrez-les avec votre main et placez-les dans le plateau.

Faites cuire les poireaux sur lesquels vous ajoutez l'huile d'olive, le sirop de grenade et le sel jusqu'à ce qu'ils soient frits et secs.

Ensuite, sortez-le du four, émiettez-le et servez-le avec les plats de viande.

Bon appétit...