Comment faire un plat de mahmudiye au miel? La recette de mahmudiye au miel la plus simple

Nous partageons avec vous la recette du mahmudiye au miel, qui était très populaire dans la cuisine du palais sous le règne de Mehmet le Conquérant et était souvent cuisiné. Le miel Mahmudiye est l'un des plats de poulet qui reflète le plus le style classique de la cuisine ottomane avec son goût aigre-doux et épicé. La recette du plat de mahmudiye au miel dont le goût restera en bouche...

Les plats appartenant à la cuisine ottomane sont connus pour leurs délicieuses recettes, qui sont formées par la rencontre d'aliments généralement riches en matériaux intérieurs et en même temps incompatibles les uns avec les autres. Pendant la période ottomane II. Connu comme le plat préféré de Mahmut et nommé Mahmudiye pour cette raison, la délicieuse recette fait partie des plats d'hiver indispensables du palais de Topkapı. Le goût de la cuisine ottomane mahmudiye au miel, du nom du sultan Mahmud, est si bon que « Pourquoi ne l'ai-je pas essayé avant? » tu diras. Le Mahmudiye au miel, qui peut aussi se résumer à l'association unique de viande de poulet et de fruits, s'adresse à ceux qui aiment consommer les saveurs sucrées et salées ensemble. Alors, comment faire du miel mahmudiye? Examinons ensemble...

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RECETTE DE PLAT AU MIEL MAHMUDIO

MATÉRIAUX

500 grammes de cuisse de poulet avec os
500 grammes de poitrine de poulet
1 oignon moyen
2 cuillères à soupe de miel
100 grammes d'abricots secs
100 grammes d'amandes
50 grammes de raisins secs
Un demi verre à thé (70 ml) d'huile d'olive riviera
1 citron
1 cuillère à café de cannelle
Le sel
Un demi-litre de bouillon de poulet
4 à 5 brins d'aneth ou de persil

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FABRICATION

Faire bouillir le poulet avec beaucoup d'eau et ajouter un peu de sel. Mettez ensuite l'eau de côté. Séparez la viande de poulet de l'os.

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez-y ensuite les oignons émincés.

Après avoir fait tremper les amandes dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, pelez-les et ajoutez-les dans la casserole. Une fois qu'il devient légèrement rose, ajoutez le miel, les raisins, les abricots secs, la cannelle, le sel, le jus d'1 citron et un demi-litre de bouillon de volaille.

Couvrir la casserole et cuire 30 minutes.

Saupoudrer de persil et d'aneth finement hachés sur le plat cuit et servir.

Bon appétit...