Comment nettoyer les moules, comment cuire les moules? La recette de moules farcies la plus simple

Les moules farcies, la collation la plus populaire et la plus vendue des délices de la rue, battent des records de vente. C'est la nourriture préférée de ceux qui se reposent longtemps sur une plage, qui se mange avec du citron sur des moules, indispensables pour ceux qui aiment les fruits de mer. Alors, comment les moules sont-elles nettoyées et comment les moules sont-elles farcies? Les réponses à toutes vos questions sur les moules se trouvent dans notre article.

Une moule est l'un de ces fruits de mer qui ont des coquilles en deux parties qui sont articulées ensemble. Le point le plus important est la phase de nettoyage lors de la fabrication de la moule, qui est connue pour sa poêle et sa farce. Ces créatures, qui peuvent vivre dans les eaux douces et les mers, sont bénéfiques pour la santé lorsqu'elles sont consommées en saison. Les moules sont une espèce qui peut accumuler des métaux lourds. Par conséquent, une consommation fréquente peut nuire à l'organisme. Il est recommandé de séparer les coquilles et les branchies pour la consommation de moules. Les moules séparées des coquilles et des branchies sont considérées comme plus saines. Les moules, qui ont gagné en popularité ces dernières années, sont vendues dans les magasins et dans les rues, et sont largement consommées dans les villes côtières, surtout en été, se présentent sous différentes tailles. Cette situation; La salinité de l'eau varie en fonction de sa température, de sa longueur d'onde et de son nombre, de la quantité de nutriments dans l'eau et du nombre de moules. Bien qu'il soit fait dans différentes recettes, les variétés les plus préférées et les plus consommées sont les moules farcies et la poêle à moules.

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Dans notre pays, sa production est réalisée selon des méthodes traditionnelles. Les ateliers et les équipements de production sont généralement insalubres, car le personnel n'a pas une connaissance suffisante de la formation en hygiène et assainissement des aliments et des normes de conditions de production. De plus, comme la production est faite par des mains humaines, les matières premières sont utilisées pendant longtemps dans des environnements et des conditions inadaptés. Il offre un très bon environnement pour les micro-organismes, c'est-à-dire que le risque de contamination bactérienne est assez élevé. est haut. C'est pourquoi vous pouvez faire vos propres moules farcies à la maison.

BIEN COMMENT NETTOYER LES PALOURDES?

• Lors du nettoyage de la moule, la moule doit être vivante. Il est également important que la fraîcheur des moules prélevées ou ramassées soit fermée. La partie extérieure de la coquille a une ficelle comme une barbe, tirez cette partie barbue et nettoyez-la.
• Laver toutes les moules à grande eau et jeter tout matériau tel que le sable formé dans la coquille. Insérez un couteau à l'endroit où vous avez retiré la barbe et divisez-la en deux. N'oubliez pas d'être prudent lorsque vous coupez la coquille en deux.
• Les coquillages peuvent vous couper la main. Vous devez préparer de l'eau salée dans un récipient et conserver la moule coupée dans cette eau. Les moules restées en saumure resteront aussi fraîches qu'à la cuisson.

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Recette de palourdes farcies:

MATÉRIAUX

jus de 1 citron
50 moules décortiquées
1 tasse d'huile d'olive

Pour le riz farci ;

2 tasses de riz
6 oignons
2 cuillères à soupe de cacahuètes
3 cuillères à soupe de groseilles
4 cubes de sucre
jus de 1 citron
2 tasses à café d'huile d'olive
4 tasses d'eau chaude
1 cuillère à café de piment
1 cuillère à café de poivre noir
1 bouquet d'aneth
1 cuillère à café de sel

FABRICATION

Lavez abondamment les moules à l'eau en brossant leurs coquilles.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, ouvrez les coquilles par les extrémités.

Retirez les parties velues avec vos mains et placez les moules dans un bol d'eau froide.

Laissez-le reposer ici pendant un court instant, puis rincez-le abondamment et mettez-le dans un récipient propre.

Pendant ce temps, commencez à cuire le riz.

Faire tremper le riz dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Puis égouttez et rincez abondamment.

Hacher les oignons pour la cuisson, mettre les groseilles dans de l'eau tiède.

Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle.

Faites d'abord frire les oignons, puis les pignons de pin, puis le riz.

Ajouter les groseilles, le sel, les épices, le jus de citron et le sucre au riz et mélanger.

Ajouter l'eau chaude et cuire pour que le riz reste un peu frais.

Remplissez les coquilles des moules avec une cuillère à café de riz et fermez-les hermétiquement.

Placer les moules dans la casserole avec la bouche vers le bas et verser un filet d'huile d'olive dessus.

Placez une assiette en porcelaine sur le dessus et faites couler de l'eau chaude.

Cuire les melons farcis couvercle fermé à feu doux pendant une demi-heure.

Pressez le citron au moment de servir les moules farcies refroidies.

Bon appétit...