L'aubergine enregistrée est une source de revenus pour les femmes depuis un siècle

Les femmes vivant dans le district rural de Yemliha à Kayseri gagnent un revenu en transformant des aubergines yamaula en divers produits. Pendant 100-125 ans de tradition, les femmes ont exigé une installation de production.

L'aubergine Yamula, connue pour sa structure à rayures violettes et blanches, sans pépins et ayant un arôme unique, est l'une des principales sources de revenus du quartier. La confiture d'aubergines, qui est considérée comme de la nourriture, des cornichons, de la torréfaction et du séchage, attire également une grande attention. vivant dans le quartier au bord du Kızılırmak femmeIls contribuent également à l'économie familiale avec la confiture d'aubergines qu'ils préparent habituellement en automne.

Le producteur d'aubergines Elmas Bulut a déclaré avoir planté les aubergines à partir de graines en mars et commencé à les récolter vers la fin juillet, qu'ils vendent les aubergines récoltées à la fois par l'intermédiaire de la coopérative et au point de vente établi sur l'autoroute Kayseri-Ankara. Raconté.

Expliquant qu'ils avaient une pénurie d'eau en raison des problèmes dans les réservoirs d'irrigation cette année, Bulut a déclaré qu'ils ne pouvaient pas obtenir la pleine récompense de leurs efforts.

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Bulut a attiré l'attention sur la saveur de l'aubergine yamula et a déclaré :

"Rôti, nourriture, confiture serait très bon. Nous pensons que c'est à cause du sol. L'aubergine Yamula est cultivée sur nos terres depuis 100 à 125 ans. C'est le gagne-pain de notre village. Je fais de la confiture, du sec, du cornichon. Nous avons de nombreux produits en plus de l'aubergine. Nous voulons une installation pour traiter et vendre ces produits. Nous l'envoyons à Ankara, Istanbul. Ils mijotent, rôtissent, jettent dans le placard. Ici, toutes les femmes vivent de l'aubergine. Par exemple, si une mariée va dans une maison à part de sa belle-mère, elle plantera des aubergines et soutiendra sa maison avec, et ils s'en tireront avec ce que gagne son mari. »

Déclarant qu'ils utilisent les petites aubergines en confiture, Bulut a déclaré :

"On épluche l'aubergine, on la pose dans du citron vert, on la jaunit un peu, puis on rince le citron vert. Nous le faisons bouillir dans de l'eau avec du citron, le faisons bouillir avec de l'eau et du sucre. Nous faisons bouillir pendant 4 à 4,5 heures et le mettons en bouteille. Plus vous entendez parler de confiture d'aubergines, plus elle suscite l'intérêt. Nous voulons en faire notre gagne-pain."

DEMANDE D'INSTALLATIONS DE FABRICATION POUR LES FEMMES

Le producteur Sakine Benli, quant à lui, a déclaré qu'ils vendaient principalement des aubergines dans les points de vente en bordure de route, mais cela est saisonnier. Soulignant que les aubergines sur le terrain atteignaient des prix exorbitants jusqu'à ce qu'elles soient mises sur le marché, Benli a déclaré: « Nous voulons un site de production, nous voulons un endroit pour à la fois transformer et vendre nos produits, de l'aubergine au concentré de tomate, de la mélasse au boulgour. Si nous avions une telle installation, la valeur de nos produits serait connue et il n'y aurait pas de déchets. Nous voulons avoir une coopérative que les femmes peuvent gérer. » utilisé les phrases.

Le chef du quartier, Ömer Topal, a également déclaré que 70 pour cent des habitants du quartier connu sous le nom de Çukurovası à Kayseri en raison de son climat vivent de l'aubergine.

Expliquant que les aubergines ont été plantées sur environ 900 decares de terre, Topal a déclaré :

"Nos aubergines sont délicieuses à cause de leur air et de leur eau. Ici, la viande a plus de valeur que la viande. Il est vendu 2 à 2,5 lires le kilo. Les prix sont bons mais pas d'aubergines cette année. Il s'agit à la fois de l'eau et du froid. Avec l'aubergine, nos gens envoient leurs enfants à l'école, se marient et achètent une maison."