Comment faire le cag kebab le plus simple? Conseils de cag kebab

Cağ kebab fabriqué dans les régions Oltu et Tortum d'Erzurum, la viande pré-assaisonnée est mise en bouteille et cuite horizontalement. Alors, comment faire du cag kebab à la maison? Si vous avez vos ingrédients prêts, nous pouvons passer aux détails de la recette du cag kebab.

Le cağ kebab, l'une des variétés de kebab les plus populaires de notre pays, appartient à Erzurum, l'une des plus grandes provinces de la région de l'Anatolie orientale. Cag kebab, une saveur unique à la région d'Erzurum, est fabriqué à partir d'agneau ou de chevreau. Ce kebab, qui tient une place importante dans la cuisine turque, est surtout identifié au quartier d'Oltu. L'une des caractéristiques les plus importantes de la variété kebab, qui est acceptée comme un mets gastronomique par les amateurs de viande, est qu'elle est faite d'agneau ou de chevreau. Les viandes désossées sont mélangées avec des épices telles que le poivre noir, le basilic, le piment et le sel et laissées au réfrigérateur pendant au moins 48 heures. Ensuite, les viandes préparées sont mises sur des brochettes appelées cag ou bico et placées à plat sur un feu de bois.

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• Vous pouvez également utiliser de la viande de chèvre à la place de l'agneau dans la recette.
• Vous pouvez également acheter de la viande en tranches à la boucherie.
• Assurez-vous qu'il n'y a pas d'os, de graisse ou de nerfs dans la viande.

• Cağ Kebab est servi avec oignon, salade de saison, purée épicée, yaourt égoutté et lavash.

• Il est également appelé « bico » à Oltu et dans les quartiers environnants d'Olur, Tortum et Yusufeli.

• Le feu de bois est le mode de cuisson le plus adapté pour faire des cag kebab.

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RECETTE DE KEBAB CAG :

MATÉRIAUX

1 gigot d'agneau (sans bordure et maigre)
100 grammes de yaourt
1 oignon
5-6 poivrons verts
4 tomates
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de sel
Quantité suffisante de pain lavash

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FABRICATION

Mélanger le yaourt, l'oignon haché, le sel et le poivre dans un bol.
Placez la viande coupée dans cet assaisonnement et placez-la pendant 24 heures.
Après l'attente, mettez la viande coupée en forme de feuilles sur les brochettes spéciales pour cag kebab.

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Faites-le frire horizontalement sur le feu, en le retournant.
Faire griller les tomates, les oignons et les poivrons sur la cuisinière.
Servez le kebab préparé avec des légumes rôtis et du pain lavash.
Couper le gigot d'agneau dans l'épaisseur d'un doigt.

Bon appétit...