Le moût de raisin de Bursa a été enregistré! Alors, qu'est-ce que le moût et comment est fabriqué le moût de raisin ?

Le "Bursa Grape Syrup" a été enregistré par l'Office turc des brevets et des marques à la suite des initiatives de la Chambre de commerce et d'industrie de Bursa (BTSO) et a reçu un certificat d'indication géographique. Malgré le refroidissement, la satisfaction des besoins quotidiens en eau, le renforcement de l'immunité et bien d'autres avantages, la réponse aux questions de ce qui est indispensable et à quoi cela sert se trouve dans notre article.

La Chambre de Commerce et d'Industrie de Bursa poursuit ses efforts pour protéger, transférer et promouvoir les produits fabriqués à Bursa et identifiés avec la ville. La demande déposée auprès de l'Office turc des brevets et des marques pour le moût de raisin par BTSO, qui a d'abord obtenu l'enregistrement de l'indication géographique pour les bonbons à la châtaigne, l'une des saveurs célèbres de Bursa, a également été conclue. À la suite de l'examen, le « sirop de raisin Bursa » a reçu une indication géographique et est devenu l'un des arômes enregistrés de la ville.

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Le "Bursa Grape Syrup" est servi lors des repas de cérémonie et de célébration, aux tables de l'iftar et lors d'occasions spéciales. En particulier, les autres saveurs célèbres de Bursa sont préférées aux côtés du kebab et des boulettes de viande avec pita de Bursa. Il existe des articles sur le sirop de raisin Bursa dans les travaux de nombreux historiens et dans les écrits de voyageurs. Dans le carnet de voyage d'Evliya Çelebi, les vignes et le moût de raisin rouge sont mentionnés par le lac Uluabat. Sirop de Raisin Bursa; Il est produit à partir de raisins noirs avec des graines, de l'eau et éventuellement du sucre.

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QU'EST-CE QUE SIRA ?

Le moût, fondamentalement, peut être défini comme une sorte de jus de fruit obtenu en extrayant le jus de raisin, de pomme et de poire. Bien qu'il soit souvent mélangé avec du sorbet et du sirop, le cidre est une boisson tout à fait naturelle. En d'autres termes, il est produit uniquement par fermentation sans aucun additif aromatique.

• Le moût, qui est généralement préparé à partir de raisins noirs, est également fabriqué à partir de pommes dans certains cas.
• Le moût n'est pas un sorbet ou un sirop. Il passe par le processus de fermentation complètement et à la fin du processus de fermentation, il est prêt à boire.
• Alors que des substances édulcorantes et aromatisantes sont utilisées dans les boissons sur le marché aujourd'hui; Aucun additif n'est ajouté au moût. Il crée son arôme unique pendant le processus de fermentation.
• Cette boisson, qui était servie à des invités spéciaux lors de présentations de table et d'environnements de conversation pendant la période ottomane, est maintenant servie dans les restaurants qui maintiennent la culture culinaire ottomane en vie.

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ALORS COMMENT SIRA EST-IL FAIT ?

MATÉRIAUX

4 verres d'eau potable
1 tasse de raisins secs noirs ou de raisins frais

FABRICATION

Tout d'abord, les raisins noirs doivent être extraits du robot pour la production de moût.
Les raisins extraits du robot sont mis dans un bocal et 4 verres d'eau y sont ajoutés.
Une étamine est tendue sur le couvercle du pot et stockée de cette manière dans un endroit sombre.
Après environ 3 jours, une coloration rose est observée dans le pot. Cette couleur indique qu'il y a du must.
Si vous voyez de légères bulles sur le dessus du pot, ne vous inquiétez pas, ces bulles indiquent que le processus de fermentation du moût est terminé.
Pour donner la touche finale au moût, l'eau du pot est filtrée et transférée dans un pichet séparé. Il est maintenant prêt à boire.
Il est recommandé de consommer le moût préparé dans les 2 jours. Après 2 jours, la probabilité de détérioration est très élevée.
Il est recommandé d'ajouter un peu de sel de citron pendant la fermentation pour éviter que le moût ne se gâte.
Si vous souhaitez donner un arôme différent, vous pouvez ajouter des arômes d'herbes refroidis au moût fermenté.

Bon appétit...

O ET COMBIEN EST-IL VENDU ?

Ceux qui aiment le goût du moût peuvent désormais trouver du moût sur de nombreux marchés. Parce que les entreprises de boissons ont commencé à produire du moût naturel. Pour acheter du moût, vous pouvez vous rendre à l'épicerie la plus proche et examiner les allées des boissons. Les étiquettes que vous verrez peuvent varier entre 10 TL et 50 TL.