Qu'est-ce que le kitel de style Siirt et comment est-il fabriqué? Astuces pour fabriquer des cerfs-volants
Miscellanea / / August 19, 2021
Le kitel, une recette proche des boulettes de viande farcies, s'est imposé avec le concours, qui a été suivi avec intérêt sur les écrans. Bien que le kitel soit également fabriqué avec du boulgour, il s'agit en fait d'une saveur différente des boulettes de viande farcies, avec des différences de forme et d'ingrédients. Alors, qu'est-ce que le kitel, comment est-il fabriqué? Ici, recette, fabrication et ingrédients du kitel MasterChef.
CLIQUEZ ICI POUR LA VIDÉO DES NOUVELLES REGARDEZLe kitel est un type de boulgour obtenu en épluchant et en broyant le blé sans le faire bouillir. C'est un type de boulgour qui est consommé principalement dans les régions de l'est, du sud-est et de l'Anatolie centrale. En obtenant du boulgour de kitel vendu sur les marchés de marques bien connues, il est connu sous le nom de Siirt İçli Köfte, ce qui est très curieux. recette de kitelvous pouvez le faire facilement. Dans certaines régions de Kitel 'kitel raha' Aussi connu par son nom. Bien qu'il soit similaire au kibbeh bouilli, différents matériaux sont utilisés pour son remplissage. Il est plus facile à façonner que les autres boulettes de viande farcies! Rempli comme une boulette de viande plate, le kitel est une recette idéale pour ceux qui vont faire des boulettes de viande farcies pour la première fois.
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RECETTE KITEL :
MATÉRIAUX
Pour l'extérieur;
Demi kg de boulgour fin (kitel)
1 cuillère à café de semoule
Le sel
eau chaude
Pour l'intérieur;2 oignons
300 grammes de boeuf haché mi-gras
Quelques brins de persil
3 cuillères à soupe d'huile ou de margarine
1 cuillère à café de basilic
Le sel
Poivre noir
piment
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FABRICATION
Prenez le boulgour, l'eau et le sel dans un bol profond. Jusqu'à ce que le boulgour perde toute sa dureté et devienne mou, pétrissez-le soigneusement (environ 15-20 minutes) en ajoutant de la semoule et de l'eau à la main.
Ensuite, faites revenir l'oignon finement haché avec de l'huile pour la garniture.
Ajouter la viande hachée et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Ajouter les épices et le sel et continuer à mélanger. (Si désiré, des noix peuvent être ajoutées à la garniture à ce stade)
Prenez des morceaux de la taille d'un citron dans la pâte de boulgour que vous avez préparée et ouvrez-les avec votre pouce et affinez-les comme une boulette de viande farcie.
Mettez-y 1 cuillère à soupe de farce à la viande hachée et fermez-la.
Aplatissez-le en lui donnant une forme triangulaire ou ronde. Répétez le même processus jusqu'à ce que le matériau intérieur soit terminé.
Ajouter de l'eau chaude, 2 citrons sel, du sel dans la casserole et laisser bouillir. Faites bouillir la pâte que vous avez faite en lançant 4 à 5 morceaux à la fois. Si l'eau monte à la surface, elle est cuite.
Ajouter 1 cuillère à café de poivre rouge moulu tout en pétrissant le mortier extérieur.
Versez du beurre fondu sur le dessus et servez avec du yaourt à l'ail si vous le souhaitez.
Bon appétit...
CONSEILS DE FABRICATION DE KITEL
- Lorsque le kitel est fabriqué avec du boulgour de kitel de la région de Siirt, qui porte son nom, il conserve sa localité et devient plus visqueux. Il est également facile à façonner avec du boulgour de kitel. Si vous ne trouvez pas de boulgour de kitel, vous pouvez également utiliser du boulgour fin. Dans ce cas, vous devrez peut-être pétrir le mortier extérieur plus longtemps.
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