Qu'est-ce que la sauce Demi Glace? La recette de sauce demi-glace la plus simple
Miscellanea / / July 13, 2021
Vous aimeriez préparer une délicieuse sauce qui se marie bien avec la viande rouge et le poulet qui restera sur votre palais? La sauce Demi Glace est faite pour vous. Cette sauce, qui marquera le palais, est issue de la cuisine française. Notre recette de sauce demi-glace, éblouissante de consistance et de brillance, est dans notre article.
La sauce Demi Glace est une sauce brune riche utilisée seule ou comme base pour d'autres sauces. Sa réputation, intégrée à son goût, s'est répandue dans le monde entier et est devenue aujourd'hui le secret des restaurants les plus luxueux et des grands chefs. La demi-glace, qui est une sauce très nutritive et riche en vitamines en termes d'ingrédients, est tout aussi longue et laborieuse à réaliser. Pour cette raison, il est possible de trouver sa forme conditionnée sur les étagères des marchés aujourd'hui. Vous pouvez facilement préparer cette sauce, qui se marie bien avec les plats de viande rouge et de poulet, à la maison. Comment ça? Voici la recette :
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RECETTE DE SAUCE DEMI-GLACE :
MATÉRIAUX
2 tasses de sauce espagnole
2 tasses de bouillon de boeuf
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FABRICATION
Dans une casserole moyenne, mettre la sauce espagnole et le bouillon et bien mélanger.
Ensuite, allumez le feu et faites bouillir le bouillon et la sauce espagnole pendant environ une heure et demie.
N'oubliez pas de vérifier le pot de temps en temps. Lorsque la quantité de liquide que vous avez mise en premier lieu est réduite de moitié, vous pouvez éteindre le bas du poêle.
Bon appétit...
- ASTUCES DE SAUCE DEM GLACE
- La première étape de la torréfaction doit être effectuée correctement; les os, les légumes et la farine doivent être bien grillés. Parce que le brunissement de la sauce en dépend.
- Mettez votre sauce dans la poêle où vous faites cuire le plat de viande que vous souhaitez parfumer avec la sauce demi-glace, afin que les restes de la viande cuite passent dans la sauce.
- La sauce demi-glace doit être brune. La consistance est fluide et dense. En d'autres termes, c'est une sauce épaisse et brillante.
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