Comment comprendre la saucisse frauduleuse? Comment comprendre la saucisse de qualité? Façons de comprendre la saucisse de qualité

Uğur Toprak, chef de la branche d'Izmir de la Chambre des ingénieurs agroalimentaires, a mis en garde les consommateurs en attirant l'attention sur la tricherie dans le soudjouk. Toprak a déclaré: "Malheureusement, le truc de la saucisse n'est pas perçu par les yeux. «Lorsqu'une saucisse non cuite est coupée, les huiles qu'elle contient doivent avoir été dispersées sous forme de mosaïque», a-t-il déclaré.

Certains fabricants qui utilisent la triche dans de nombreux aliments, du fromage au lait, du poulet à la viande rouge sur le marché, produisent également des saucisses frauduleuses. Les experts alimentaires, quant à eux, avertissent les consommateurs de ce problème et leur recommandent de consommer des produits de marques fiables. Uğur Toprak, chef de la branche d'Izmir de la Chambre des ingénieurs agroalimentaires, a déclaré que les entreprises recouraient à certaines astuces pour réduire leurs coûts, «Quand on regarde la liste annoncée par le ministère de la Santé, la viande et les produits carnés sont au sommet de la triche alimentaire.

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Expliquer que les entreprises recourent à certaines astuces pour réduire les coûts Toprak a déclaré: "Malheureusement, ils ne peuvent pas être perçus avec les yeux. Par exemple, bien que 100 pour cent de bœuf soit inscrit sur l'étiquette d'une saucisse, lorsque la saucisse est examinée, on constate que des produits tels que la viande de cheval sont inclus. D'autre part, lorsque la saucisse non cuite est coupée dans l'anneau, l'huile placée dans la saucisse doit être visiblement dispersée sous forme de mosaïque et l'huile ne doit pas être collectée d'un côté. Ils mettent un peu moins de viande, un peu plus de gras, réduisent le coût et trichent. Étant donné que ces saucisses frauduleuses libèrent plus de graisse lorsqu'elles sont placées dans la casserole, il y aura un rétrécissement dans la saucisse. " mentionné.

'PAS DE SAUCISSE DE BOEUF À UN PRIX BON MARCHÉ'

Ingénieur chimiste Bilge Altınmakas, qui dirige une ferme où sont vendus des produits naturels et biologiques Özgenoğlu a déclaré que les épices ajoutées au soudjouk rendent difficile la compréhension de l'astuce du soudjouk. en amenant «Les astuces de saucisses sont abondantes, un produit que le consommateur ne comprend pas. Parce que l'épice qu'elle contient, il est difficile de comprendre l'astuce. Ces astuces sont également impossibles à comprendre par le consommateur. Alors que le prix de la viande non transformée est de 50 TL, le prix de la saucisse de bœuf obtenue à partir de la viande transformée ne peut pas être inférieur à 50 TL. Si elle est inférieure à 50 TL, cette saucisse est soit de la viande de poulet, soit de la viande d'animal à un sabot. Le producteur doit indiquer sur l'étiquette ce qu'il met dans la saucisse qu'il produit. Les graisses saturées peuvent être encore plus nocives que l'huile végétale ajoutée dans la saucisse. Bien sûr, les consommateurs préfèrent consommer du bœuf et des saucisses grasses, mais cela ne veut pas dire que les autres sont beaucoup plus nocifs. Les saucisses produites à partir d'huile d'olive devraient être notre priorité, mais en raison des conditions économiques, les soudjouks sont également produites en ajoutant différentes huiles. Nous vous recommandons de ne pas acheter de saucisses produites avec des graisses et des huiles de friture. " il a parlé.

COMMENT COMPRENDRE UNE BONNE Saucisse

⇒ La saucisse est fabriquée uniquement à partir de bœuf, la proportion de bœuf doit être de 100 pour cent.

⇒ La saucisse doit être faite à 100% de bœuf.

⇒ Une tranche de saucisse de qualité doit avoir une structure en mosaïque.

⇒ Une bonne saucisse ne laisse pas de gras excessif une fois cuite

⇒ La saucisse doit être conservée dans un endroit frais et les emballages ouverts doivent être consommés en très peu de temps.

⇒ Les saucisses doivent être conservées dans un sac en plastique au réfrigérateur.