Comment faire le baklava le plus simple avec de la mélasse? Conseils pour baklava à la mélasse

À Erzurum, qui a de nombreuses saveurs locales enregistrées géographiquement telles que le cağ kebab, le kadayıf farci, le fromage civil et la pâtisserie à l'eau, le baklava à la mélasse de mûriers a été enregistré. Alors, qu'est-ce que le baklava à la mélasse et comment est-il fabriqué? Quelles sont les astuces du baklava à la mélasse?

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À la suite de la demande déposée par la bourse des marchandises Erzurum auprès de l'Office turc des brevets et des marques, Certificat d'enregistrement d'indication géographique pour le baklava avec de la mélasse fabriquée à partir de mélasse produite et sans sucre a été donné. Une délicieuse rencontre de mélasse et de pâte fine de baklava, essayons ensemble cette merveilleuse recette sans trop attendre.
Nous sommes confrontés à un baklava différent. Un dessert très délicieux sort avec la rencontre de la mélasse et de la pâte. Pendant que le sorbet est froid et chaud, faites bouillir un peu trop le sorbet pour que le sorbet ne soit pas mou mais croustillant.

• Le baklava à la mélasse d'Erzurum, produit pour la première fois dans les années 1950, est un morceau de pâte fabriqué à la main aussi fin que possible avec un rouleau à pâtisserie spécialement produit pour ouvrir le baklava. Un dessert au sirop, unique à la ville, préparé par emballage sous forme de rouleau avec l'ajout de mélasse de pistache, de noix et de mûrier produite à Erzurum, puis tranché et cuit. La caractéristique la plus importante qui distingue ce baklava des autres est la méthode d'adoucissement.
• En tant qu'édulcorant pour Erzurum baklava, la mélasse de mûrier produite à partir de mûres cultivées à Erzurum est utilisée entre les pâtes.

"FAIT DES ARBRES PAYSAGERS"

Le président de l'Erzurum Commodity Exchange, Hakan Oral, a déclaré aux journalistes dans un baklava produisant de la mélasse dans la ville, Indiquer qu'ils ont enregistré leur baklava avec de la mélasse en obtenant un certificat d'enregistrement d'indication géographique, cela devrait être bénéfique pour la ville et le pays. souhaité. Oral, «La caractéristique la plus importante du baklava avec de la mélasse est qu'il est fabriqué à partir de mélasse produite à partir de mûriers cultivés dans la région et qu'il ne contient ni sucre ni glucose. Nous travaillons à l'obtention d'un certificat d'enregistrement pour près de 30 produits. " mentionné.

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RECETTE MOLASSES BAKLAVA:

MATÉRIAUX

1 paquet de pâte de baklava
500 grammes de noix cassées
10 cuillères à soupe de mélasse de raisin
400 grammes de beurre (beurre fondu)
Pour son sorbet;
2,5 verres d'eau
1,5 tasse de sucre granulé
3-4 gouttes de jus de citron ou 1 tranche de citron

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FABRICATION

Tout d'abord, ajoutez de l'eau et du sucre dans une casserole et faites bouillir en mélangeant.

Quand il bout, ajoutez le citron et faites-le bouillir pendant 15-20 minutes à feu doux, retirez du feu et laissez refroidir.

Râpez la pâte au hasard et versez 1 cuillère à soupe de beurre et de mélasse de raisin entre elles. (vous n'avez pas besoin de mettre de la mélasse sur chaque couche)

Après avoir ajouté 10 couches de pâte, ajoutez les noix concassées et ajoutez la pâte filo avec le beurre et la mélasse au hasard.

Ajouter le beurre restant et trancher le baklava et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes et ajouter le sorbet refroidi dessus dès qu'il sort du four.

Une fois le dessert refroidi, vous pouvez le servir. Pendant le service, vous pouvez saupoudrer d'Antep en poudre ou de noix concassées dessus.

Bon appétit...