Qu'est-ce que la saucisse Afyon? Pourquoi la saucisse Afyon est-elle célèbre? Conseils de saucisses Afyon

Afyon Sausage propose le goût des bovins élevés dans la région directement au goût des consommateurs. Avoir une saveur d'épices plus douce permet à tout le monde de savourer Afyon Sausage, petits et grands. De plus, les saucisses Afyon sont devenues indispensables pour nos petits déjeuners ainsi que notre barbecue en raison de sa viande hachée grasse. Apprenons ensemble le truc de la saucisse Afyon:

Soudjouk, qui est l'un des produits carnés que les Turcs ont consommés depuis l'Asie centrale avec le pastrami et la torréfaction, est l'un des produits identifiés avec la province d'Afyonkarahisar. La base de la fabrication de la saucisse est faite de viande crue, de sel et d'épices. "Cuisine"dir. «La période la plus appropriée pour sa construction est octobre et novembre. Pour la production de soudjouk, on utilise de petits morceaux de viande qui ne conviennent pas à la fabrication de lard ou des saucisses sont obtenues par abattage de bovins ». Les animaux de boucherie d'âge moyen devraient être utilisés dans la production de saucisses. Les viandes d'animaux vieux et jeunes ne conviennent pas à la production de saucisses en termes de rendement et de goût. Préparation: La viande coupée en cubes est mélangée avec du poivre noir, du poivron rouge, du gingembre, du piment de la Jamaïque et de l'ail, puis passée plusieurs fois dans un hachoir à viande avec de fins trous. La saucisse doit être préparée avec de la viande hachée, sinon elle sera dure. Si la température de la viande est d'environ (-2) degrés pendant la préparation, une saucisse de meilleure qualité est obtenue. Le sel est ajouté progressivement à la viande, ce qui permet à la viande de se reposer toute la nuit dans un environnement froid. Le mélange, qui est devenu une pâte, est versé dans des intestins préalablement nettoyés et séchés. Ce mélange est mis au repos dans certaines parties des intestins, des phalanges, puis séché au soleil pendant 2-3 jours.

Gökmen Çiçek, gouverneur d'Afyonkarahisar, directeur de la production et de la R&D Dr. Veli Gök, directeur de production Numan Dikici et direction Alpay İpek, président du conseil d'administration, a présenté au public la production de la saucisse Afyon géographiquement marquée d'Afyon. informé.

Au programme, la préparation de la saucisse Afyon et ses astuces sur sa préparation ont également été présentées. La caractéristique la plus distinctive de la saucisse Afyon est qu'elle a une structure huileuse et douce et contrairement à la saucisse Kayseri, moins d'épices sont utilisées.