Qu'est-ce qu'un cône de sultan? Comment faire un cône de sultan? Recette de délicieux dessert au cornet de sultan

Datant de la cuisine des palais ottomans à nos jours et de la saveur oubliée de Hatay, le «cône du sultan» a pris sa place sur les étagères de pâtisserie entre les mains des chefs de desserts. Alors, qu'est-ce qu'un cône de sultan? Comment faire un cône de sultan? La recette du délicieux dessert au cornet de sultan est dans notre article aujourd'hui.

L'un des goûts uniques à Hatay qui vient à l'esprit lorsque les desserts sont mentionnés et est sur le point d'être oublié, le cône du sultan est connu comme un avant-goût de la cuisine des palais ottomans. L'un des goûts uniques de la ville, le cône du sultan attire l'attention par sa ressemblance avec le croissant de type dessert collation qui a été consommé ces dernières années. Mahmut Mengüllüoğlu, le gérant de la pâtisserie, a déclaré que le four Hünkar est une saveur ancienne et qu'ils essaient de le maintenir en vie. «Le produit que nous fabriquons est un produit du bon vieux temps. Nous relançons ce produit depuis de nombreuses années. Nous ne voulons pas que le cône du sultan connu sous le nom de dessert du palais ottoman soit oublié. Parce que c'est un dessert très savoureux et léger. Nos clients qui viennent le consommer avec beaucoup de tendresse. Nous continuons à produire et à offrir à nos clients.

mentionné.

Mengüllüoğlu a déclaré qu'il y a beaucoup de gens qui ne connaissent pas le dessert traditionnel mais après l'avoir goûté, il est devenu l'une des saveurs indispensables. «Ce bonbon se compose de pâte feuilletée. Tout d'abord, nous pétrissons la pâte puis la reposons pendant un moment. Notre pâte est prête sous forme d'emballage et nous la sortons quand nous en avons besoin. La crème à l'intérieur peut être différente l'une de l'autre. En option, nous pouvons utiliser du chocolat à la framboise et des produits similaires. Cependant, l'original de ce dessert est sans arachides. Nous le fabriquons maintenant avec de la pistache parce que nous le voulons. En option, il peut être fabriqué sans pistache. Cela dépend de la demande du client. il a parlé. Mengüllüoğlu a déclaré avoir vendu le chapeau conique pour 55 TL et l'unité pour 3,5 TL.

RECETTE DESSERT HÜNKAR CONE:

MATÉRIAUX

Pour la pâte;

2 oeufs
Un peu moins de sucre qu'une tasse
Un demi-verre d'huile
1 verre de yaourt
Environ 700g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de vanille
Pour la crème anglaise;

1 oeuf
3/4 (un demi + un quart) verre d'eau de farine (3/4 (un demi + un quart) verre fait référence au milieu d'un verre plein avec un demi-verre, comme 1-2 doigts d'un verre)
1 litre de lait
1 verre de sucre
1 sachet de vanille
1 cuillère à soupe de beurre
Pour ce qui précède;

noyer
Sucre en poudre

FABRICATION

Tout d'abord, préparez la pâte en mettant tous les ingrédients de la pâte dans le bol de pétrissage.
Divisez la pâte en deux parties égales et étalez la pâte comme indiqué sur la photo à l'aide de farine.
Coupez-le en lanières et enveloppez-les dans des cônes que vous avez huilés avec de l'huile.
Disposer sur une plaque huilée et cuire au four que vous avez chauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'il devienne rose.
Le point important est que tout en enveloppant la pâte dans des cônes, veillez à ne laisser aucun espace au fond.
Sortez les cônes cuits du four. Pendant ce temps, vous pouvez faire cuire le pudding. Mettez tous les ingrédients sauf le beurre et la vanille dans le plat de cuisson et fouettez-les bien avec le fouet.

Remuez la crème jusqu'à ce que l'œil devienne sombre. Après avoir commencé à bouillir, faites-le cuire à feu doux pendant encore 5 minutes et avant de le retirer du feu, ajoutez le beurre et la vanille et mélangez bien.
Disposez les cônes dans un bol profond avec les parties de la jante sur le dessus. Ainsi, vous remplirez la crème beaucoup plus facilement. Versez le pudding chaud dans les desserts.
Après avoir appliqué le même processus à tous les cônes, vous pouvez décorer les parties de pudding en saupoudrant de noix.

Vous pouvez le décorer avec des tranches de fraises en saison, ou utiliser des arachides, des noisettes et du sucre décoratif si vous le souhaitez.
Une fois le dessert refroidi, vous pouvez le recouvrir d'un film plastique et le conserver au réfrigérateur. Ce sera beaucoup plus agréable si vous le faites un jour avant le service.
Vous pouvez le servir en saupoudrant de sucre en poudre dessus.

Bon appétit...