Qu'est-ce que Konsome et comment est fabriqué Konsome? Conseils pour une console de salon

Konsome, qui a fait l'objet du concours intitulé Masterchef sur la chaîne TV8, a commencé à être recherché par tout le monde. Puisque le nom est différent, vous pouvez trouver la réponse à la question de savoir comment faire une console dans notre article aujourd'hui.

Konsome est un bouillon très fort obtenu par ébullition. Il se boit très chaud et sans pain et conservé dans un endroit frais. Il coagule lorsqu'il refroidit. Il est fabriqué et utilisé avec du poulet, du gibier, de la viande de poisson ou d'autres manières. Il est utilisé à la place de la soupe dans les restaurants. C'est une sorte de soupe que nous appelons bouillon dans nos maisons en conserve, qui s'appelle bouillon ou fond dans le langage de la cuisine, et est un peu plus avancée que cela, bien qu'elle soit similaire au produit que nous utilisons surtout dans les soupes. Le nom des blancs d'œufs, de la viande hachée et du mirpua, bien fouettés dans une casserole de bouillon ou de bouillon d'os pour la mise en conserve il est combiné avec les carottes coupées en dés, les branches de céleri et les poireaux et cuit sur le feu. est laissé. Le citron ou la tomate peuvent également être ajoutés au mélange pour ajouter de l'acidité. La raison d'utiliser de la viande hachée et du mirpua pour Konsome est de renforcer les arômes du bouillon.

Les blancs d'œufs, quant à eux, forment une couche sur la poêle pendant la cuisson et se solidifient sous l'effet de l'acide. De minuscules substances qui trouble le bouillon sont également collectées dans cette couche. Lorsque le bouillon est parfaitement clair au niveau de l'eau potable, le Konsome est bien cuit.

La partie supérieure de l'œuf est extraite du pot sans la casser à l'aide d'une passoire. Les légumes sont également filtrés à l'aide d'une passoire à trous fins et d'une étamine. Le reste du très délicieux konsome peut parfois être servi seul ou en soupe avec des produits tels que pâtes, légumes, persil haché. Cependant, le consommé sert souvent de vitrine lumineuse pour présenter les autres éléments du repas (par exemple, les légumes à l'intérieur) de manière plus attractive.

À LA MAISON CONSOMMEZ LA RECETTE:

MATÉRIAUX

6 tasses de bouillon
175 grammes de boeuf haché maigre
1 carotte
1 poireau
2 branches de céleri
1 tomate
2 blancs d'œufs
Sel

FABRICATION

Faites bouillir le bouillon dans une casserole et réduisez le feu.

Coupez les légumes en dés.

Ajouter le bœuf haché, les légumes et les blancs d'œufs au bouillon.

Allumez l'or et faites cuire jusqu'à ébullition, en remuant de temps en temps.

Réduisez à nouveau le fond et attendez que l'œuf se solidifie sur l'eau et se dépose.

Faites un trou au milieu de la couche en se solidifiant avec le dos de la cuillère. Cela aide à la fois à fumer et à contrôler l'état de votre console.

Prenez le morceau solide sur le consommé, que vous avez cuit à feu doux sans remuer pendant une demi-heure, avec une passoire et filtrez-le avec une passoire sur laquelle vous étalez une étamine. Votre console est prête.

Bon appétit...