Sel de mer et sel de table: lequel préférez-vous?

Le sel est l'un des ingrédients les plus couramment utilisés en cuisine. Cependant, le sel de mer, qui est plus fin et plus cher, a gagné en popularité ces dernières années, en partie parce qu'il est moins transformé et montré comme naturel et sain.

Le sel de mer, qui est devenu l'ingrédient principal de nombreux desserts et collations, est souvent des termes tels que biologique et naturel accompagnent également et impliquent une alternative plus saine au sel de table est. Vaut-il vraiment la peine d'investir davantage dans le sel de mer?

SEL DE MER

Comme son nom l'indique, le sel de mer est dérivé de l'eau de mer. Comme d'autres aliments moins transformés, il contient plus de nutriments. Dans ce cas, il contient des minéraux tels que le magnésium, le calcium et le potassium.

Le sel de mer peut être trouvé dans les petites marques privées ainsi que dans les grandes marques. Ironiquement, en raison de l'intérêt des consommateurs pour des ingrédients plus naturels, les fabricants ajoutent même du sel de mer aux collations emballées comme les croustilles.

En plus des minéraux naturels qu'il contient, selon une étude récente; La plupart des marques de sel de mer contiennent de petites particules de plastique provenant de déchets plastiques plus gros qui polluent l'eau à partir de laquelle le sel de mer est produit. Nous ne connaissons pas encore l'effet de ces particules de plastique sur notre santé, mais il peut sembler qu'elles ne sont pas très bonnes pour nous.

SEL DE TABLE

Le sel de table, qui provient généralement des mines de sel, est traité plus intensément que le sel marin. Il est également exempt de minéraux naturels comme tout autre aliment transformé.

Cependant, les fabricants peuvent ajouter de l'iode au sel de table pour corriger la carence en iode. L'iode est également un minéral important et joue un rôle essentiel dans la production d'hormones thyroïdiennes. Une carence en iode peut provoquer un goitre, appelé hypertrophie thyroïdienne.

Comme d'autres types de sel sont devenus de plus en plus populaires, il est devenu possible de trouver certaines grandes marques qui enrichissent d'autres variétés de sel avec de l'iode.

QUEL EST LE SEL SAIN?

Il est nécessaire de ne pas oublier les affirmations selon lesquelles le sel est très sain. Sel; c'est du sel, qu'il soit rose ou blanc, petits ou gros cristaux. Le sel de mer n'est pas plus sain que le sel de table en termes de ses effets sur la pression artérielle et la santé cardiaque. La différence fondamentale réside dans la taille de ses particules. Les plus gros cristaux de sel de mer prennent plus de place sur la cuillère. Par conséquent, cela peut entraîner une consommation de sel moindre. Ce qui compte ici, ce n'est pas le type de sel utilisé, mais la quantité utilisée. Votre cible doit être de 2300 mg, quelle que soit sa source.

Dans le régime occidental, les adultes et les enfants consomment des quantités excessives de sodium. Fondamentalement, nous n'avons aucun contrôle sur la quantité de sel ingérée, car plus de 70% de celle-ci provient d'aliments emballés. Bien que cela puisse paraître surprenant, les aliments comme le pain et la pizza sont deux des principales sources de sodium dans notre alimentation.

Les données montrent que la plupart des gens consomment suffisamment d'iode. Par conséquent, que vous preniez ce minéral du sel ou non ne semble pas très inquiétant. Étant donné que les femmes enceintes ont besoin de plus d'iode, elles peuvent consulter leur médecin pour respecter l'apport quotidien.

SEL DE MER VS SEL DE TABLE

Les principales différences entre le sel de mer et le sel de table; c'est son goût, sa texture et son traitement. Sel de mer; Il provient de l'évaporation de l'eau de mer et est traité à un rythme minimal. Par conséquent, il peut conserver des oligo-éléments.

Le sel de table normal provient des mines de sel et est abondamment transformé pour éliminer les minéraux. En plus de l'iode minéral, qui est important pour maintenir une thyroïde saine, il contient également divers additifs pour empêcher l'agglutination.

La raison pour laquelle il est recommandé de limiter la consommation de sel dans votre alimentation est qu'elle contient de grandes quantités de sodium. Pour certaines personnes, le sodium peut augmenter la tension artérielle. La teneur en sodium du sel de table et du sel de mer est la même que celle mesurée en grammes, 40%. Cependant, comme les cristaux de sel de mer sont plus gros, la quantité de sodium dans votre cuillère peut être moindre. Mais dans l'ensemble, il n'y a pas de différence significative de teneur en sodium entre le sel de table et le sel marin.

Que vous préfériez le sel de mer ou le sel de table, n'oubliez pas de regarder la mesure. Comme meilleur choix, vous pouvez expérimenter avec des épices et des herbes pour aromatiser vos aliments et garder les salières hors de votre table:

• Cannelle
• Piment de la Jamaïque
• Basilic
• Curry
• Ciboulette
• Cumin
• vinaigre de cidre de pomme
• Congé de Daphné
• aneth
• Ail
• Gingembre
• Jus de citron
• Moutarde
• Poudre de coco
• Poudre d'oignon
• Poudre d'ail
• poivron rouge
• Persil
• Romarin
• sauge
• Thym
• Safran des Indes

FAUT-IL PRENDRE DU SEL? COMBIEN PRENDRE?

Un certain niveau de sel est nécessaire pour que le corps fonctionne. Le sodium maintient la tension artérielle dans une plage saine. Par conséquent, il est important d'en avoir assez. Les avantages d'une consommation modérée de sel ne doivent pas être négligés. Le sodium est également important pour les cellules nerveuses, les muscles et pour avoir suffisamment de liquide.

Alors, comment savoir si vous consommez suffisamment d'iode? Le sel de table contient 45 microgrammes d'iode par gramme. L'apport quotidien recommandé en iode pour les adultes en bonne santé est de 150 microgrammes. Cela signifie que prendre environ cuillère à café de sel de table est suffisant.

La source:

https://aysetugbasengel.com/deniz-tuzu-ve-sofra-tuzu-hangisi-tercih-edilmeli/