Comment les casseroles Edirne sont-elles fabriquées? Conseils pour préparer le foie de poêle le plus facile

La Turquie a une saveur célèbre de chaque ville non seulement dans notre pays, mais à Edirne, le foie frit est également très célèbre à l'étranger. Il y a même ceux qui viennent dans notre pays des pays voisins comme la Grèce et la Bulgarie pour manger ce foie. Allons-nous à Edirne manger du foie frit Edirne? Comment faire du foie gras d'Edirne à la maison? Voici la recette du foie gras:

L'une des saveurs les plus connues et les plus appréciées de la cuisine d'Edirne foie frit. Il a été nommé d'après la poêle de forme profonde dans laquelle il était cuit. La raison en est que le foie est haché comme du papier "Foie de feuille" également connu par son nom. Cette carte des saveurs est marquée d'Edirne en Turquie, elle a également donné son nom à un festival symbolique de la ville.
Il est recommandé que le foie à sélectionner pour préparer le foie de la poêle soit extrait du grain de lait. La membrane entourant le foie, dont les nerfs sont enlevés, doit être enlevée sans endommager la chair. Afin de couper le foie à texture douce en feuilles minces, la lame doit être très bien aiguisée. Sinon, il ne serait pas possible de couper de fines tranches en un seul mouvement. L'application suivante peut être recommandée pour ceux qui souhaitent faire cela dans un environnement familial, comme vous pouvez le faire dans votre ville: Après avoir séparé votre poumon du nerf et de la membrane de votre boucher, il faut 1 à 2 heures à la maison pour libérer son sang dans l'eau froide. attendez. Vous pouvez également utiliser de l'eau glacée pour cela. Congelez et durcissez le foie que vous avez égoutté et séché dans la partie congélateur du réfrigérateur. Avant de préparer la poêle, sortez le foie du congélateur et coupez-le en fines tranches. Apprenons à faire le foie gras avec les détails:

FOIE FRIT À EDIRNE RECETTE:

MATÉRIAUX

500 grammes de foie de boeuf
1 verre de farine
1 cuillère à café de sel
Faire frire;

Huile liquide

FABRICATION

Nettoyez soigneusement les nerfs du foie et coupez-le en feuilles.

Mettre les tranches de foie dans une passoire, laver abondamment à l'eau et sécher avec une serviette en papier.

Ajouter le sel à la farine et bien mélanger.

Jetez les poumons dans la farine et répartissez-les partout.

Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde, secouez l'excès de farine et jetez-la dans l'huile.

Afin d'éviter qu'ils ne collent, retirez le foie de l'huile dans la minute en tournant les poumons que vous avez séparés avec une fourchette.

Servir avec du piment fort frit et du tzatziki séché.

Bon appétit...