Qu'est-ce que la soupe à la rose et comment faire une soupe à la rose? Record de ventes à Alanya

Le travail sur la détermination des entreprises qui préparent la soupe Gülüklü, qui est le goût enregistré d'Alanya, en adhérant à la recette traditionnelle, en tant que «point de goût enregistré» se poursuit. Alors qu'est-ce que la soupe Gülüklü et comment la soupe Gülüklü est-elle préparée? Toutes les curiosités sur Gülüklü:

La soupe Gülüklü, l'une des saveurs les plus importantes de la cuisine d'Alanya, a été enregistrée par la municipalité d'Alanya par l'Office turc des brevets et des marques sous le nom de "Alanya" et sa recette a été prise sous protection. Municipalité d'Alanya, direction du district de l'agriculture et des forêts, afin de protéger le goût enregistré et de déterminer les entreprises qui les préparent et les présentent conformément à la recette, La délégation de contrôle composée de la Chambre des restaurants et des retraités d'Alanya et de l'Université Alanya Hamdullah Emin Pasha (AHEP) a effectué le deuxième cycle d'études sur le terrain. terminé.

LES ENTREPRISES OFFRANT UNE SOUPE SOURIRE PRENNENT PLACE SUR LA CARTE DU GOÛT

Notifier volontairement lors des contrôles effectués pour identifier et annoncer les commerces qui préparent la soupe Gülük en adhérant à la recette traditionnelle. 8 restaurants ont été visités et après les contrôles, il a été déterminé que l'aptitude était déterminée en tant que Soupe Gülüklü enregistrée au point de goût. déterminé. Évaluer les contrôles, Sevda Çapa, responsable de la protection et du contrôle de l'environnement de la municipalité d'Alanya, "L'enregistrement de la soupe Gülüklü est l'un de nos travaux les plus importants en termes de protection de la cuisine d'Alanya et de la porter aux années à venir avec les bonnes informations" m'a dit.

La soupe Gülüklü est une saveur enregistrée appartenant au district d'Alanya à Antalya. La soupe à la rose, servie lors des mariages à Alanya, est très appréciée tant pour son goût que pour sa place dans les menus spéciaux du jour. Si vous voulez essayer la soupe aux roses, également connue sous le nom de soupe hülüklü, à la maison, voici les ingrédients et les étapes de préparation.

RECETTE DE SOUPE SOURIRE:

MATÉRIAUX

250 grammes de boeuf haché
500 grammes de viande de poulet
4 verres d'eau
1 bol de pois chiches bouillis
1 tasse de riz
1 tomate
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de poivron rouge
1 cuillère à soupe de menthe
1 citron
1 cuillère à soupe de beurre
Sel
Huile liquide

FABRICATION

Laisser bouillir la viande de poulet avec 5 verres d'eau.

Pour les boulettes de viande appelées Gülük, pétrissez le bœuf haché, le sel, le poivre noir et le poivron rouge dans un bol profond.

Roulez-les en petites boulettes de viande de la taille d'un pois chiche.

Faites chauffer l'huile et faites revenir les boulettes de viande.

Râpez la tomate.

Pour la soupe, faites chauffer le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole.

Ajouter la pâte de tomate et faire frire.

Ajouter la tomate râpée et continuer la friture.

Ajoutez l'eau du poulet bouilli dans la casserole.

Ajoutez 3-4 verres d'eau chaude dessus et attendez qu'elle bouillonne.

Ajouter le riz et le sel à la soupe bouillante et faire bouillir encore 5 minutes.

Ajoutez ensuite les boulettes de viande, les pois chiches bouillis et le poulet haché.

Ajoutez de la menthe et du jus de citron à la soupe que vous avez bouillie pour une autre pierre et retirez-la du feu.

Bon appétit…