Qu'est-ce que Caponata et comment est fabriqué Caponata? Recette d'aubergine italienne

Nous vous présentons la recette de Caponata, l'une des saveurs les plus connues de la cuisine italienne, à votre goût. Cette saveur d'aubergine, légume célèbre de notre pays, devient un tout avec du pain. Alors, qu'est-ce que Caponata et comment est fabriquée Caponata? La recette d'aubergine italienne est dans notre article.

Caponataest un plat de légumes à l'huile d'olive. La caponata, qui ressemble au sakşuka dans la cuisine de notre pays, se mange généralement avec du pain frit. Une fois l'aubergine salée, elle est conservée au soleil jusqu'à ce qu'elle libère son eau amère, puis cuite. Bien que son nom soit mentionné dans la cuisine sicilienne, il existe différentes affirmations sur son origine. L'un d'eux est que la caponata appartient à la cuisine catalane. Il est allégué que la caponata a été fabriquée avec des anchois par des marins catalans lors du voyage en mer dans les années 1700. Le fait que l'Espagne et l'Italie ne soient pas loin l'une de l'autre en termes de géographie et le fait que de nombreux plats aient été transportés dans différentes géographies à travers l'histoire renforcent cette possibilité. Vous pouvez facilement préparer chez vous le célèbre plat italien à base d'aubergines et de légumes.

RECETTE CAPONATA:

MATÉRIAUX

100 ml d'huile d'olive
3 aubergines
2 oignons
4 tomates
50 g de raisins secs
2 cuillères à soupe de câpres
4 branches de céleri (hachées)
50 ml d'eau
1 cuillère à café de vinaigre de raisin
5 cuillères à soupe d'arachides grillées
Quelques brins de basilic
Sel
Poivre noir

FABRICATION

Coupez les aubergines en cubes de 2 cm. Mettez l'huile d'olive dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Ajouter les aubergines et cuire environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Sortez les aubergines de la poêle et laissez-les reposer. Ajouter les oignons hachés dans la poêle et cuire 5 minutes. Ajouter les tomates en dés et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remettez les aubergines dans la casserole.

Ajouter les câpres, les raisins secs, le vinaigre, l'eau, la tige de céleri, le sel et le poivre noir et mélanger. Poursuivre la cuisson à feu doux, sans remuer, jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.

Saupoudrer d'arachides rôties et de feuilles de basilic dessus et servir chaud.

Bon appétit...