Qu'est-ce que Şırdan? Où est Şırdan votre animal? Comment faire du şırdan farci?

Şırdan est l'une des spécialités locales les plus populaires de ces derniers temps. Tout le monde se demande comment faire du şırdan, qui attire l'attention par son apparence et son goût, d'où est fabriqué l'animal. Nous partageons avec vous tous les détails sur Şırdan à partir de cette actualité.

Şırdan fait partie de l'estomac de l'animal. En même temps, c'est un aliment local d'Adana, qui est fréquemment consommé à Adana, comme le mumbar et le kokoreç. Bien qu'il s'appelle şırdan, son vrai nom est "şırdan farci". Les rituels alimentaires en 4 étapes des animaux ruminants se composent de tripes, börkenek, Kırkbayır et şırdan. Le point le plus important à prendre en compte lors de la cuisson du Şırdan est qu'il est bien nettoyé comme dans les autres abats. Spécialiste Prof. Dr. Canan Karatay a participé pour la première fois au Festival de la Santé à Adana. Karatay a déclaré que le «şırdan farci», l'une des saveurs locales de la ville, est très important, mais qu'il devrait être moins consommé à cause du riz qu'il contient.

Citoyens, "Qu'est-ce que Şırdan, de quoi est-il fait?" Ils ont commencé à enquêter sur leurs questions.

O LA CHEMISE EST-ELLE FAITE À PARTIR D'ANIMAL?

Şırdan est l'un des 4 estomacs du mouton. Il est préparé en le nettoyant, en le remplissant de riz épicé et en le trempant. En même temps, c'est un aliment local d'Adana, qui est fréquemment consommé à Adana, comme le mumbar et le kokoreç. Bien qu'il s'appelle şırdan, son vrai nom est "şırdan farci". Lors de la préparation de cette farce, le şırdan d'agneau est généralement préféré. Sa forme est quelque peu inhabituelle. Pendant qu'il est mangé, du cumin salé et du piment rouge sont saupoudrés dessus. C'est la nourriture locale d'Adana. Bien qu'il s'appelle şırdan, son vrai nom est "şırdan dolması".

RECETTE SIRDAN:

MATÉRIAUX

4 şırdan
250 g de bœuf haché
Un demi-kilo de riz
Un demi-kilo d'oignons
1 cuillère à soupe de pâte de poivre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir

FABRICATION

Tout d'abord, les deux côtés de l'intérieur nettoyé şırdan sont lavés à l'eau froide puis à l'eau chaude plusieurs fois.

Après un nettoyage minutieux, il est conservé dans de l'eau salée et citronnée pendant quelques heures et lavé à nouveau. Le nettoyage est assez long et laborieux.

Les oignons sont coupés en petits morceaux. Du riz, de la viande hachée et d'autres ingrédients sont ajoutés et mélangés. Les ingrédients sont introduits manuellement dans le bougeoir.

Une fois que tout le şırdan est rempli, il est placé dans le pot.

Ajoutez 3 verres d'eau et de sel, faites cuire pendant 60 minutes et mangez-le en versant beaucoup de cumin dessus.

Bon appétit...