Le changement «tarhana» des femmes d'Uşak a commencé!

Actualités Gastronomiques Butler Femmes / by admin / October 18, 2020

Les femmes d'Uşak travaillent fiévreusement pour la tarhana enregistrée, l'un des goûts indispensables des mois d'hiver.

Les femmes d'Uşak ont commencé à faire du tarhana, le goût indispensable des mois d'hiver. Les préparatifs de «Uşak tarhanası», qui a été enregistré par l'Office turc des brevets et des marques en 2017, se poursuivent dans toute la ville. La production de tarhana commence par le broyage du poivron rouge, de l'oignon, du pois chiche et de la menthe. Le matériau est mélangé avec du sel, de la farine, du yogourt et de la levure et transformé en pâte. La pâte, conservée en barque pendant 3 semaines, est étalée en petits morceaux sur des feuilles et laissée sécher à l'ombre. La tarhana séchée est émiettée, tamisée et préparée.

Conserver une partie des tarhanas dans des bocaux pour la consommation hivernale femmes, le reste se vend 40 livres par kilogramme. À Ortaköy, qui est reliée au centre, les femmes fabriquent la tarhana avec des méthodes traditionnelles et la méthode de l'imece.

L'une des femmes, Yeteriye Sayın, 59 ans, a déclaré qu'elle fabriquait Uşak tarhana à partir de produits biologiques. Dire qu'ils se sont réunis avec d'autres femmes du village et ont préparé le tarhana, Sayın, «Nous le faisons tout à fait naturellement. Une panacée, très savoureuse et saine. Si un patient mange, il va mieux. Je le recommande à tout le monde. " m'a dit.