Comment nettoyer les moules, comment faire cuire les moules? Recette de moules farcies à la maison

Les moules farcies, la collation la plus populaire et la plus vendue des spécialités de rue, battent presque des records de ventes. Les moules indispensables pour les amateurs de fruits de mer sont la nourriture préférée de ceux qui se reposent longtemps sur une plage mangée avec beaucoup de citron. Alors, comment les moules sont-elles nettoyées et comment les moules farcies sont-elles fabriquées? La réponse à toutes vos questions sur les moules se trouve dans notre article.

Les moules sont l'un des produits de la mer avec des coquilles en deux parties réunies. Le point le plus important lors de la fabrication de la moule, connue pour sa casserole et sa farce, est la phase de nettoyage. Ces créatures, qui peuvent vivre dans les eaux douces et les mers, sont bénéfiques pour la santé lorsqu'elles sont consommées en saison. Les moules sont une espèce qui peut accumuler des métaux lourds. Par conséquent, une consommation fréquente peut être nocive pour le corps. Il est recommandé de séparer les coquilles et les branchies pour la consommation de moules. Les moules séparées des coquilles et des branchies sont considérées comme plus saines. La popularité des moules a augmenté ces dernières années, vendues dans les magasins et les rues, et est largement consommée dans les villes côtières, surtout en été, et se décline en différentes tailles. Cette situation; Le taux de salinité, la température, la longueur d'onde et le nombre d'eau varient en fonction de la quantité de nourriture dans l'eau et du nombre de moules. Bien qu'il soit préparé dans différentes recettes, les variétés les plus préférées et les plus consommées sont les moules farcies et les moules frites. Dans notre pays, il est produit selon des méthodes traditionnelles. Étant donné que les connaissances du personnel sur la formation en hygiène et assainissement des aliments et les normes de conditions de production ne sont pas suffisantes, les équipements de fabrication et de production ne sont généralement pas hygiéniques. De plus, comme la production est faite par des mains humaines, les matières premières sont l'attente offre un très bon environnement pour les micro-organismes, donc le risque de contamination bactérienne est plutôt haute. C'est pourquoi vous pouvez faire des moules farcies de vos propres mains à la maison.

BIEN COMMENT NETTOYER L'ESTOMAC?

Lors du nettoyage des moules, la moule doit être vivante. Le fait que les moules prélevées ou collectées soient fermées est également important en termes de fraîcheur. Il y a une ficelle comme une barbe à l'extérieur de la coquille, tirez sur cette partie barbue et nettoyez-la. Lavez toutes les moules à grande eau et jetez toutes les substances telles que le sable formé dans la coquille. Insérez un couteau à l'endroit où vous avez enlevé la barbe et coupez-la en deux. N'oubliez pas d'être prudent lorsque vous coupez la coque en deux. Les coquilles peuvent vous couper la main. Vous devez préparer de l'eau salée dans un récipient et conserver la moule coupée dans cette eau. Les moules restées dans l'eau salée se conserveront aussi fraîches que pendant la cuisson.

RECETTE FARCIE FARCIE:

MATÉRIAUX

Jus de 1 citron
50 moules décortiquées
1 verre d'huile d'olive

Pour le riz intérieur;

2 tasses de riz
6 oignons
2 cuillères à soupe d'arachides
3 cuillères à soupe de groseilles
4 morceaux de sucre
Jus de 1 citron
2 tasses à café d'huile d'olive
4 verres d'eau chaude
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
1 cuillère à café de poivre noir
1 bouquet d'aneth
1 cuillère à café de sel

FABRICATION

Lavez soigneusement les moules à grande eau en brossant leurs coquilles.

Ouvrez les coquilles par les extrémités à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Retirez les parties velues à la main et placez les moules dans un bol d'eau froide.

Après avoir attendu ici pendant une courte période, rincez abondamment et mettez dans un récipient propre.

En attendant, commencez à cuire le pilaf.

Mettez le riz dans l'eau chaude et laissez reposer 15 minutes. Puis filtrer et rincer abondamment.

Hachez les oignons pour la cuisson, mettez les raisins de Corinthe dans de l'eau tiède.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole.

Rôtissez les oignons, puis les cacahuètes, puis le riz.

Ajouter les raisins de Corinthe, le sel, les épices, le jus de citron et le sucre sur le riz et mélanger.

Ajoutez l'eau chaude et faites cuire pour que le riz reste un peu frais.

Remplissez la coquille des moules d'une cuillère à café de riz chacune et fermez-les bien.

Disposer les moules bouche baissée dans la poêle et verser de l'huile d'olive dessus.

Placez une assiette en porcelaine sur le dessus et versez de l'eau chaude.

Faites cuire la farcie avec le couvercle pendant une demi-heure à feu doux.

Pendant que vous servez les moules farcies, pressez le citron.

Bon appétit...