Comment faire de la pâte de poivre le plus simple? Conseils pour faire de la pâte de poivre

Les préparatifs pour l'hiver ont commencé. La pâte de tomate, qui est l'ingrédient le plus utilisé dans les repas, est faite à la fois de tomates et de poivrons. Le goût du concentré de tomate fabriqué par les femmes du village à partir de poivrons séchés au soleil en est un autre. Aujourd'hui, nous partageons avec vous les astuces pour réaliser la pâte de poivre la plus simple.

Pâte de poivre à base de poivron rouge ou de poivron doux et de sel scientifique à long terme, la Turquie est issue d'une pâte épaisse et rouge foncé. Les tiges et les graines des poivrons sont enlevées puis écrasées et préparées en ajoutant du sel. On se demande également comment la pâte de tomate, indispensable pour les plats en pot, est fabriquée à la maison. La pâte de poivre, l'une des préparations hivernales les plus importantes, donne un goût et une odeur différents aux plats car elle est fabriquée à partir des piments les plus délicieux de la saison. Il est possible de le trouver sur les marchés en toutes saisons, mais la pâte de poivre fabriquée surtout en été n'est pas satisfaite. Ceux qui aiment la pâte de piment chaud peuvent y ajouter une petite quantité de piment. Vous pouvez cuire au four ou dans une grande casserole à feu doux, sauf pour la méthode traditionnelle de séchage au soleil. Voici les ingrédients et la préparation de la pâte de poivre ...

RECETTE DE PÂTE DE POIVRE:

MATÉRIAUX

5 kilogrammes de poivre de Capia
500 grammes de piment
3 cuillères à soupe de sel gemme

COMMENT FAIRE DE LA PÂTE DE TOMATE À LA MAISON? CLIQUEZ POUR LA RECETTE ...

FABRICATION

Retirez soigneusement les tiges et les graines des poivrons.

Hachez-les tous en petits morceaux, saupoudrez-les de sel gemme et transférez-les dans la casserole.

Si vous ajoutez une petite quantité d'eau chaude, fermez la casserole et laissez cuire 20 minutes.

Filtrer la pulpe des poivrons que vous avez égouttés à travers un tamis métallique ou tirer les poivrons avec un mélangeur à main jusqu'à ce qu'ils deviennent de la purée.

Ensuite, commencez à sécher la purée de poivre. Pour cela, vous pouvez déposer votre concentré de tomates avec du sel sur de grands plateaux et le sécher au soleil ou au four. Si vous allez sécher au soleil, n'oubliez pas de le recouvrir d'un chiffon propre.

N'oubliez pas de mélanger votre pâte de tomates séchées plusieurs fois par jour pour que le dessus de la pâte ne forme pas une croûte.

Fermez bien les couvercles de la pâte de tomate que vous transférez dans les bocaux. Gardez votre pâte de tomate à l'abri du soleil. Mettez la pâte de tomate dont vous avez ouvert le couvercle au réfrigérateur.

Bon appétit...

LES CONSEILS POUR FAIRE DE LA PÂTE DE POIVRE

Tout en faisant bouillir votre pâte de tomate, remuez-la constamment. Assurez-vous que la cuillère que vous utilisez pour mélanger est en bois. Sinon, la pâte de cuillère en métal rendra votre pâte aqueuse.

Faites bouillir les bocaux dans lesquels vous mettrez votre concentré de tomates, désinfectez et séchez. Si possible, essayez de ne pas toucher l'intérieur des bocaux avec vos mains.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un cinquième de tomates dans le concentré de tomates. Il augmente la saveur de votre pâte de tomate et vous permet de filtrer plus facilement les ingrédients.